香子 5kg | 熊本県 和水町 くまもと なごみまち なごみ 米 お酒 酒 あか酒 地酒 花の香酒造

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享保年間（1716～1736年）、九州一円で栽培されていた熊本在来の古代米「香子」（かばしこ）。
この米の最大の特徴は、炊き上がりに広がる豊かな香りです。
かつて人々は、白米に少量混ぜて炊くことで香りを添え、日々の食事の中にささやかな豊かさを見出してきました。
その香りは主張するものではなく、ふとした瞬間に立ち上がり、食卓の空気をやわらかく変えていきます。
炊き上がる瞬間、ふわりと立ち上る香り。
それはどこか懐かしく、記憶の奥に触れるような感覚を呼び起こします。
この土地において米づくりは、単なる生産ではなく、風土と人の営みが重なり合う文化でした。
香子の香りには、そうした時間の積み重ねが静かに宿っています。
風土や人の営みを映し出すものとして、米もまた、この土地の文化の一部として受け継がれてきました。
現在は、肥料や農薬に頼らず、自然の働きを活かした栽培によって育てられています。
土壌に生きる菌や微生物の環境を整えながら、風土と向き合い、その土地ならではの香りと風味を引き出しています。
目に見えない生命の働きが、香りというかたちで現れることもまた、この米の特徴です。
目に見えない生命の働きが、香りというかたちで立ち上がる。
そうして生まれる香りと味わいは、土地の環境そのものを映し出します。
粒はしっかりとしており、粘りと弾力のある食感。
噛むほどに広がる、深みのある甘さと旨み。
香りと味わいが重なり合い、一膳の時間をゆっくりと整えていきます。

▶ 香りで楽しむ在来種の米
▶ 自然農法と微生物が育む豊かな風味
▶ 日常を少し豊かにするごはん体験

一膳の中に、風土と生命の循環が息づいています。
本返礼品は、自然と共生する営みの中で生まれたものです。
私たちの取り組みに共感いただけましたら、和水町の「自然と共生するまちづくり」にも心を寄せていただけますと幸いです。

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