自家製 オマール海老と帆立のアヒージョ ～殻から引いたオマールの香り～ 230g入り (IH対応/直火OK)

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高級食材として知られるオマール海老と帆立を贅沢に使用し、素材の持ち味を最大限に引き出したアヒージョです。
フレンチの技法を取り入れ、ただオイルで煮るだけではなく、それぞれの素材に最適な火入れと下処理を施しています。

主役のオマール海老は、殻から丁寧に旨みを引き出したオマールオイルをまとわせ、低温でじっくりと火入れ。
繊維が締まりすぎないように仕上げることで、しっとりとした食感と濃厚な風味を引き出しています。
帆立はコンフィにすることで、ふっくらとやわらかく、ほのかな甘みを際立たせました。

アヒージョオイルには、アンチョビやニンニク、タイム、有塩バターを合わせ、コクと香りに奥行きをプラス。
さらに、ズッキーニやマッシュルーム、グリーンアスパラガス、スナップエンドウなどの野菜をそれぞれに適した方法で下処理し、香ばしさや食感のコントラストを加えています。

オマールの旨みが溶け込んだオイルに、帆立の甘みと野菜の風味が重なり合い、ひと口ごとに異なる表情を楽しめる一皿に。
仕上げに加えたエスプレット唐辛子のやさしい辛みが、全体を引き締めます。

アルミ容器入りのため、そのまま直火やIHで温めることができ、BBQなどアウトドアシーンでも活躍。器に盛り付ければ、レストランの前菜のような佇まいで、お家でのアペロタイムにもおすすめです。

バゲットを浸して最後の一滴まで味わうのはもちろん、残ったオイルはパスタソースとしても。白ワインやシャンパンとともに、贅沢なひとときをお楽しみください。

【解凍方法】
冷蔵庫で解凍してください。（目安：4～8時間）

【温め方】
▼ガスコンロ（直火）：中火にかけ油が沸き始めたら弱火に落とし、油が優しくクツクツいっている状態5～8分程温めれば完成です。
▼IHクッキングヒーター：中火にかけ油が沸き始めたら弱火に落とし、油が優しくクツクツいっている状態5～8分程温めれば完成です。
▼オーブントースター：500ワットで5～10分程温めれば完成です。※火力が強すぎる場合は、アルミホイルをかぶせると焦げを防ぐことが出来ます。

事業者名：株式会社　富士物産
連絡先：0555-83-5580

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