【幻の神戸ビーフ】黒田庄和牛ぎゅぎゅっとカレ～兵庫県立社高校生活科学科×JAみのり(08-10)

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☆兵庫県立社高校 生活科学科×JAみのりコラボカレー☆

○県立社高等学校生活科学科とJAみのりのコラボ商品第２弾！約１年かけて、黒田庄和牛の歴史や飼育方法、流通の仕組み、加工の過程を学んだ生徒たちがレシピを考えました。

○黒田庄和牛肉を100％使用。柔らかくジューシーすぎる肉とゴロっと甘みのある野菜が入った究極のカレーは、「おかわり」が止まりません。ぜひ、ご賞味ください！

【世界を魅了する神戸ビーフの主産地 黒田庄】
黒田庄和牛となる子牛は、兵庫県内で生まれ育った黒毛和種「但馬牛」。産地で育った生後 8～10カ月くらいの但馬牛の中でも、肥育農家が市場で選び抜いて買った子牛だけが、西脇市黒田庄町へやって来ます。その後、愛情深く、自然豊かな環境の中で育て上げられ、立派な黒田庄和牛となるのです。
但馬牛が非常にデリケートで飼いにくいといわれる中、約 2 年間、黒田庄町の肥育農家がたっぷりと愛情を注ぎ、高い肥育技術で最高級の肉質になるように育て上げます。現在、その80％以上が、世界の美食家たちをうならせる神戸ビーフに認定されています。つまり、西脇市黒田庄町は、神戸ビーフを支える県内有数の産地となっているのです。

☆「但馬牛（たじまうし）」とは…
兵庫県の黒毛和種は他県からの牛を受け入れず、閉鎖育種といわれる手法で純潔を保ってきました。
但馬牛とは兵庫県内で生まれ飼われている和牛を指す言葉となり、黒毛和種の中でも貴重な血統を守る系統集団となりました。
そんな但馬牛が食肉に加工されると、「たじまぎゅう」と読み方が変化します。

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