【限定30個】 静謐の洋菓 熟成シュトーレン 和風 シュトーレン

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■ 北吸浄水場という「場所の物語」を味わう、特別な返礼品
明治34年（1901年）、旧海軍の艦艇へ水を供給するために建てられた、京都府舞鶴市の重要文化財であり日本遺産構成文化財でもある北吸浄水場。
百二十余年の時を刻む赤レンガの建築は、いまもなお静かに息づき続けています。
一年を通して温度変化が少なく、適度な湿度と静寂が保たれるこの特別な空間を、私たちはシュトーレンの“熟成庫”として活用しました。
施設本来が持つ「貯蔵」という役割と、シュトーレンに受け継がれる「熟成文化」。
二つの時間が重なり合うことで、120年の歴史を超えた“ここでしか生まれない味わい”が静かに育まれていきます。

舞鶴の歴史と時間が紡いだ、場所そのものを味わうような贅沢をお届けします。

■ 京都の厳選素材で描く、やさしい「和」の余韻
伝統的な洋菓子シュトーレンをベースにしながらも、スパイス感を抑え、日本の素材で再構築した“和のシュトーレン”です。

・京都産丹波黒豆 × きな粉
アーモンドの代わりに、香ばしく煎り上げた丹波黒豆を贅沢に使用。
粒の大きさと風味に合わせて炊き加減を細かく調整し、噛むほどに深いコクが広がる仕立てに。
仕上げには粉糖ではなく、やさしい香りのきな粉をまとわせています。
・地酒「池雲」× 酒粕（池田酒造）
地元の名蔵・池田酒造の日本酒「池雲」と酒粕を合わせることで、刺激のない、ふくらみのあるやわらかな香りと奥行きを表現しました。
・しっとりとした食感とアクセント
生地には葛を加え、驚くほどしっとりとした口どけを実現。
さらに細かく刻んだマロングラッセが、上品な甘みの層を重ねています。

■ 熟成が完成させる一体感。クリスマスを待つ贅沢な時間
イエス・キリスト誕生の“おくるみ”をイメージした布包みを開くと、赤レンガを思わせる特別な形状のシュトーレンが姿を現します。
おすすめは、約1cmの薄切り。
ひと口目はきな粉の上品な香りと黒豆の香ばしさが際立ち、日を追うごとに日本酒や素材がなじみ、熟成による“じわりと広がる深いコク”へと変化していきます。
「甘いのに、甘すぎない」
「一口で違いがわかる」
そんな声とともに、年代を問わず多くの方に選ばれています。
一つひとつ手づくりし、重要文化財という特別な環境で熟成させるため、【ふるさと納税限定30個】のみのご用意です。
クリスマスを待つアドベントの時間を、舞鶴の歴史とともにゆっくりお楽しみください。

◯こだわりポイント
地元「舞鶴」の食材をふんだんに使用し、重要文化財・赤レンガ倉庫をオマージュしたお菓子なども手掛けています。
ひとつひとつ丁寧に手作業で仕上げるお菓子は、どこか温かみのある口あたりが魅力です。

◯どんな方が作っているか
私たち「シェ・イラノ」は、舞鶴市の洋菓子店『ラ・クロシェット・ヒラノ』を拠点に活動しています。
舞鶴赤レンガ倉庫をモチーフにしたパウンドケーキ、丹波黒豆をぎっしり詰めたマドレーヌ、舞鶴産茶葉を使ったメレンゲ菓子「舞鶴ほうじ茶った」、バウムクーヘン「すま」など、地元ならではのオリジナル洋菓子を数多く製造・販売しています。

◯どんなところで作っているか
「舞鶴」には全国に誇れる食材や観光名所が数多くあります。
私たちは、そうした舞鶴の魅力をお菓子を通じて伝えるため、地元食材を活かした菓子や、赤レンガ倉庫などの観光名所をイメージした菓子を開発・販売しています。
その一つひとつの取り組みは小さなものかもしれません。
しかし、舞鶴の名前が全国に広く知られ、注目されることが、私たちにとってのご恩返しであり、使命であると考えています。

◯私たちが歩んできた道
明治初頭、創業者・平野喜三が滋賀・近江から舞鶴へ移り住み、飴玉の製造・販売を始めたのが弊社の原点です。
以来およそ百年、地元のお客様に支えられながら、時代ごとに必要とされるお菓子をつくり続けてきました。

◯私たちの想い
すべての方に洋菓子の魅力を知っていただきたい。
その思いを胸に、安全・安心を第一に、心を込めてお菓子づくりに取り組んでいます。
これからも、地元舞鶴の素材や文化を生かした商品を開発し、時代に寄り添う洋菓子を全国へお届けしてまいります。


【賞味期限】
翌年1月5日まで

【アレルギー】
卵、乳、小麦、アーモンド、大豆、りんご

【地場産品基準】
3
市内の事業者が原材料の仕入れから、生地づくり・焼き上げ・梱包までを行うことで、相応の付加価値が生じています。

提供元：株式会社シェ・イラノ

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