【銘菓】 新鶴 塩羊羹 2棹 011-001

返礼品情報

◆明治6年創業。150年以上受け継がれる、信州・下諏訪の銘菓「新鶴塩羊羹」◆

諏訪大社下社秋宮のすぐそばに店を構える、明治6年（1873年）創業の老舗和菓子店「新鶴本店」。
創業以来150年以上にわたり、昔ながらの製法と職人の手仕事を大切にし、代々受け継がれてきた伝統の味を守り続けています。
看板商品の「新鶴塩羊羹」は、素材選びから製法まで、一切の妥協を惜しまず丁寧につくられる、諏訪を代表する銘菓です。


◆厳選した小豆と、信州の厳しい寒さが育む天然寒天◆

使用する小豆は、北海道十勝産の厳選されたもの。
寒天には、地元・長野県茅野市で厳冬期につくられる天然の角寒天を使用しています。
さらに、寒天の原料となるテングサを多く使った特注品を取り寄せるなど、素材一つひとつにもこだわっています。


◆楢の薪を焚き、職人の手で練り上げる伝統製法◆

新鶴本店では、今も製造に機械を使わず、職人の手作業で羊羹をつくり続けています。
熱源には昔ながらの楢（なら）の薪を使用。薪ならではの強い火力のもと、餡が焦げないよう鍋をかき混ぜながら、熟練の職人が丁寧に練り上げます。
手間と技術を要する製法ですが、創業以来受け継いできた味を守るため、今も変わらず大切にされています。


◆ほのかな塩味が引き立てる、小豆本来の豊かな風味◆

新鶴塩羊羹の特徴は、ほどよい甘さの中に感じられる、かすかな塩味。
塩が小豆本来の風味と甘みを引き立て、上品で奥行きのある味わいを生み出しています。


◆変わらぬ味を、これからも◆

代々受け継がれてきたのは、「目の届く範囲で商売をする」という教え。
店舗を増やさず、一つひとつの仕事に目を配りながら、伝統の味を守り続ける新鶴本店。
信州の風土、厳選した素材、そして職人の技と想いが詰まった塩羊羹を、ぜひご賞味ください。


【内容量】
新鶴塩羊羹 小サイズ 2棹

【賞味期限】
・冬期（10月～5月）：7日
・夏期（6月～9月）：5日

【提供事業者】
有限会社 新鶴本店