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山地酪農牛乳
...寄附金額：9,000
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南国市で50年間、完全自然放牧の牧場をやっている斉藤牧場の牛乳は、飲んでいただく方に「えっ?なに、こんな味初めて！」とよく言われます。
数多くの牛乳の中でも、飼育方法、餌、殺菌方法にこだわった牛乳は、一度飲んだら後戻りできない味です。
斉藤牧場の牛乳は「年中自然放牧」で生活している牛からお乳をわけてもらいます。
65℃の「低温殺菌」の、脂肪球を壊さない「ノンホモジナイズ」牛乳です。
一般的な牛乳は「超高温殺菌牛乳」と呼ばれ120℃～130℃で2秒間殺菌する方法です。この殺菌方法は、栄養成分は変わりませんが、たんぱく質が変形し、風味やのどごしが変化します。
一方、「ノンホモジナイズ」の低温殺菌牛乳はゆっくり殺菌しますので、しぼったばかりの風味で味もすっきりしています。
斉藤牧場の牛乳はホモジナイズをしていないため、しぼりたてに近い牛乳本来の味を楽しめます。コクがあるけど後味はサッパリで、飲んだ時の最初の甘みは、生クリームの味です。
牛乳嫌いの子供が「斉藤牧場のは牛乳くさくないから好き」と言って飲んでくれます。
牛乳から手作りバターが作れるのはノンホモジナイズだけです。
ノンホモジナイズの牛乳は、時間がたつと大きい脂肪球成分が浮いてきて、生クリームの層を作ります。
しかし、牛乳工場では成分を均一化することや、いっぺんに大量に殺菌処理しパック詰めする目的から、大きい脂肪球を壊し、脂肪球の大きさを小さく均一化する製法をとっています。この製法のことを「ホモジナイズ」といいます。
斉藤牧場の牛乳はこのホモジナイズをしていないため、しぼりたてに近い牛乳本来の味を楽しめます。
この牛乳なら、牛乳から手作りバターを作ることもできます。
国産のグラスフェッドバターを作ってみませんか。
手間暇がかかるので、大量生産できません。
牛乳が苦手な方、お子様に飲んでいただきたい、一般的なスーパーでは並ぶことがない牛乳です。
消費期限：発送日より５日
※低温殺菌牛乳は、栄養豊富で菌が活きていますので消費期限で表示されます。
【お礼の品に関するお問い合わせ】
斉藤牧場
090-3787-1961
| 容量 | 配送 | |
|---|---|---|
| 牛乳１Ｌパック × ３本 ※消費期限 発送日より５日 |
|
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レビュー
応援メッセージ
総合評価：4.7
（全10件のレビュー）
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とても美味しい牛乳でした。
市販の牛乳に比べて、違うものに感じるくらいで、牛乳と一括りではなく色々と変わるものだと気付かされました。
ノンホモだからなのか低温殺菌だからなのかはわかりませんが、濃厚 ... 続きを読む2023年01月05日 東京都在住
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寄付を申し込んでから、1週間ほどで届きました。
斉藤牧場の牛乳は以前から好きです。
大切に飼われている乳牛さんの写真も同封されて届きます。
「低温殺菌」で「ノンホモジナイズ」の牛乳です。
これ ... 続きを読む2022年11月01日 神奈川県在住
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味は大満足です。配送のタイミングは、想像以上に早かったです。他の自治体(北海道)からも、グラスフェッド牛乳をいただきましたが、夏の牛乳は「あっさり」している印象です。市販のものに比べると「うすい」よう ... 続きを読む
2022年07月31日 静岡県在住
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牛乳って産地やメーカーさんによってどれだけ違うのかと思い寄付させていただきました。説明どうり濃厚な味わいで冷蔵庫に入れておくと自然と天然の生クリームっぽいものが出来てました容器の角についている程度です ... 続きを読む
2022年04月06日 京都府在住
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普段飲んでいる牛乳と飲み比べてみました。確かに一口飲んだだけで違いがわかりました。乳脂肪分が多いのがよくわかります。お菓子の材料として使うと差が出るような気がします。飲む牛乳としては普段飲んでいる牛乳 ... 続きを読む
2021年10月18日 京都府在住
寄附者からの応援メッセージ
全10件
応援メッセージを表示する-
2022年12月30日 13時38分 京都府在住
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2022年12月28日 07時06分 埼玉県在住
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2022年11月27日 13時02分 東京都在住
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2022年09月03日 20時50分 長野県在住
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2022年08月02日 19時04分 京都府在住
