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  • 北山村×やまやのコラボ じゃばら明太 360g 無着色 ※のし対応可能 辛子明太子 明太子【ymy100f】
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寄附金額:12,000

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「匠のたれ」に漬け込み、168時間熟成させた明太子に、北山村の特産物、「じゃばら」を餡にして合わせています。

■「匠のたれ」と「じゃばら餡」を合わせました
こだわりの四つの食材で作った「匠のたれ」と、
北山村産の新鮮なじゃばらを餡にして合わせています。
通常の辛子明太子では味わえない、更に深い味わいをお楽しみ頂けます。

■こだわりの「匠のたれ」とは?
漬け込み液「匠のたれ」は、こだわりの四つの素材から出来ています。
水を一滴も使わない漬け込み液はお酒をベースに、
濃厚で薫り高い旨味を引き出す羅臼昆布を加えています。
また唐辛子は独自にブレンドした、辛さが後を引かない「先辛(さきから)」。
隠し味には九州産の柚子を使用しています。漬け込み液にこの柚子を加えることで、
華やかな香りに気品漂う、「匠のたれ」が仕上がるのです。

■職人たちの熟練の技
辛子明太子づくりは、機械化できない工程が多くほとんどが手作業。
目で見て、手で触れて、匂いや味を感じてスタッフ一人ひとりが、
「お客様においしい辛子明太子をお届けしたい」と願いながら、真心こめて作っています。

新しく配合した「匠のたれ」に、つぎ足すたれをどれくらいブレンドするか。
それは熟練したスタッフの舌だけがわかる職人技です。
「コクが足りない」などの味のブレを、いかに補正していくか。
機械では量れない味の微調整をすることで、変わらぬ味を守り続けています。

■美味しい召し上がり方
じゃばら明太は、ほかほかの炊き立てご飯と一緒に召し上がるのが一番ですが、
お茶漬けでも良し、おにぎりの具にも良し、トッピングとして様々な食材に合わせられる
レパートリーの広さが長所です。

熨斗対応可能です。ご希望の場合は、下記3点を
furusato@kitayamamuramura.netまでお知らせください。

(1)のし種類:御中元、お歳暮、暑中お見舞い、内祝、御霊前、御仏前 等
(2)のし表書き
(3)内のし または 外のし

原材料名: すけとうだらの卵
産地:ロシア又はアメリカ
米発酵調味料、食塩、じゃばら果汁、唐辛子、たん白加水分解物、じゃばら、ゆず、みりん、昆布エキス、酒、醤油、魚醤/ソルビット、調味料(アミノ酸等)、酒精、酸化防止剤(ビタミンC)、増粘剤(キサンタン)、酵素、発色剤(亜硝酸Na)、香辛料、(一部に小麦・大豆を含む)

容量 配送
360g
賞味期限:14日

お召し上がりに際して、冷蔵庫で保存し、なるべく早くお召し上がり下さい。
なお、長期保存の場合は、冷凍庫で保存して下さい。保存の目安は2か月です。
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期
  • ギフト
  • のし
14営業日以内

※誠に申し訳ございませんが、離島へのお礼品の配送はお受けできません。
※事前にお申し出がなく、長期不在等によりお礼の品をお受取りできなかった場合、再発送はできません。あらかじめご了承くださいませ。

和歌山県北山村の寄附要項

寄附金額に応じて返礼品が選べます。
また、合計が寄附金額の範囲内であれば最大10点の返礼品を組み合わせることができます。

【組み合わせでのお申込み例】
寄附金額10,000円 10,000円コースより1つ
寄附金額30,000円 20,000円コースより1つ+10,000円コースより1つ
寄附金額50,000円 20,000円コースより2つ+10,000円コースより1つ など
返礼品に関するお問い合わせ先
担当課 北山村ふるさと納税担当
委託事業者名 株式会社じゃばらいず北山
住所 〒647-1604  和歌山県東牟婁郡北山村下尾井335
電話番号 0735-49-8100
ホームページ https://www.vill.kitayama.wakayama.jp/
受付時間 9:00~17:00 土日祝日は休みとなります。

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