980603 漁亭 浜や × 宝船 浪の音 穴子の粕漬け 閖上マリアージュ

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三陸産の脂の乗った真穴子を、名取市閖上の造り酒屋 佐々木酒造店の酒粕を使用した特製の合わせ味噌で一晩漬けた逸品です。
漁亭 浜やと佐々木酒造店との「閖上マリアージュ」で、ご飯のお供にも、お酒の肴としてもお楽しみください。

同じ閖上の酒蔵 佐々木酒造店さとのコラボレーション商品を作りたいと試行錯誤した結果、酒粕と当店の人気メニューである穴子丼、穴子天丼で使用する穴子で、穴子の粕漬けが誕生しました。
珍しい、穴子を使った粕漬けを作るまでには、苦労がありましたが、西京味噌を組み合わせ、西京味噌漬け風に仕上げたことで、穴子によく合う味付けに仕上がりました。
閖上の地酒酒造店と魚屋がコラボレーションした味を、是非、楽しんでいただきたいと思います。

【原材料】
アナゴ（国産）、味噌（大豆；遺伝子組み換えでない・小麦を含む）、酒粕、砂糖、料理酒

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