南魚沼産カベルネ2021―反射シートの光が描く、雪国ワインの極致 750ml×1本 | ワイン

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雪深い新潟県南魚沼市。霊峰八海山の雪解け水が潤す自社畑で、私たちは2008年から赤ワイン用葡萄「カベルネ・ソーヴィニヨン」を一心に栽培してきました。

【雪国が生んだ、端麗なピュア・レッド】
4か月もの間、葡萄の木が深い雪の下で冬眠する南魚沼。この厳しい冬が病虫害を防ぎ、雑味（えぐみ）の少ない、雪国特有の上質で澄んだワインを育みます。5000平方メートルの畑でこの一品種のみを突き詰め、新芽から収穫まで、樹木医でもある生産者が一枝一房に情熱を注いでいます。

【2021年産：反射シートがもたらした進化】
さらなる糖度の向上と着色を目指し、列の間に反射シートを敷き詰める改良を行いました。2021年産はこの試みが結実した「進化のヴィンテージ」です。
北国の柔らかな太陽光をシートで跳ね返し、房の隅々まで光を届けることで、従来の繊細な酸に加え、これまでにない力強い果実味と、宝石のようなルビーの色調を手に入れました。

【徹底した「一粒選り」のこだわり】
ワインの味は、葡萄の質で決まります。収穫時には一房ずつ丁寧に状態を確認し、未熟な粒を手作業で取り除く「摘粒」を徹底。醸造時に何かを足すのではなく、最高に美味しい葡萄をそのまま届けること。それが私たちのプライドです。

【味わいと香り】
アルコール度12％。カベルネ・ソーヴィニヨン特有の気品ある香りと、心地よい渋み。そして雪国らしい爽やかな酸が調和した、芯のある仕上がりです。少し高めの温度（16～18度）でお召し上がりいただくと、香りの広がりをより一層感じられます。

毎日試行錯誤しながら、南魚沼の気候（テロワール）に寄り添い栽培した「やま庭のワイン」。進化を遂げた2021年の味を、ぜひご賞味ください。

※本返礼品は「2021年産」をお届けします。

葡萄生産者：エル・グリーン　ファーム（新潟県南魚沼市）
ワイン醸造者：伊那ワイン工房（長野県伊那市）
葡萄栽培地：新潟県南魚沼市大崎地域

【お問合せ】発送事業者：エル・グリーン　ファーム
メールアドレス：l.green@estate.ocn.ne.jp

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

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