おつまみセット

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ホタルイカ・白えび・げんげ。富山湾ならではの魚介類をお酒と相性抜群なおつまみに仕上げました。
魚介をまるごと使っているので、お子様のおやつにもOK。

産卵にやってきたホタルイカを定置網で獲るため、富山湾のホタルイカは身が大きくふっくらとしているのが特徴。旬のホタルイカには、血中のコレステロールを低下させる効果が期待できるタウリンや中性脂肪値を低下させる効果が期待できるDHAやEPAが豊富に含まれているので、お酒を楽しみたいけど健康も気になる方にはピッタリのおつまみです。

素干しとたまり干しは、噛んだ時に中のワタがトロッとこぼれ出る絶妙の干し加減。ライター等で炙ると、中のワタが溶け出し、香ばしい風味がさらに広がります。

・ほたるいかの素干し
富山湾の大ぶりなホタルイカを滑川のミネラル豊富な海洋深層水に漬けてて丸干ししました。ホタルイカ本来の旨味を海洋深層水の塩味が引き立てるシンプルで懐かしい味です。

・ほたるいかたまり干し
富山湾の大ぶりなホタルイカを醤油に漬け込み、丸干しにしました。
醤油の香ばしい風味とワタのコクで日本酒がすすみます。
辛口のお酒に合わせるのがおすすめです。

・ほたるいかの燻製
富山湾の旬のホタルイカをくん液に漬け込み、丸干しにしました。
旬のホタルイカの旨味に一味唐辛子の刺激が絶妙なアクセントとして加わりました。
ビールや発泡酒によく合います。

・げんげ塩バジル
「幻魚（げんげ）」とは、富山湾に棲む深海魚。
富山では昔から食べられていたものの、傷みやすく県外に届けることができなかった「げんげ」を手軽に食べられるようにと丸ごと干物にしました。
シンプルな塩味にバジルの風味が加わってとても美味しくいただけます。
骨ごと食べられるスナック、白ワインに合う大人のおつまみ、様々なシーンに合います。

・白えび燻製
富山湾の宝石・白えびを茹であげ、味付けし、燻製にしました。
ほどよい塩加減と香ばしさ、サクサクと心地のいい食感で手が止まりません。
ほんのり色づいた白えびの香ばしい風味がお酒よく合います。
殻ごと燻製し、カルシウムたっぷりなので、お子様のおやつにもオススメです。

【生産者の紹介】
ホタルイカを中心に白エビやカニなど多くの魚介類を取り扱っているカネツル砂子商店は、１１０年以上の歴史を持つ老舗。
「数ある地域の中から富山の品を選んでもらったからには、誠意をもってお応えしたい」という思いから富山県産の素材にこだわって丁寧に仕上げています。
長年ホタルイカを扱ってきた歴史の良い所を受け継ぎつつ、ブリやゲンゲなどの新商品の取り扱いやパッケージのリニューアルなど、より良いものをお届けするために日々努力を重ねています。


賞味期限：常温３カ月
事業者：(有)カネツル砂子商店

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【地場産品に該当する理由】
市内事業者が製造の全ての工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの

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