No.1313 ゆずの香り しのぶ漬（豚肉の味噌漬け）800ｇ

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店内でていねいに手づくりした味噌だれに漬け込んだ、やわらかいお肉です。ぜひご賞味ください。
市の中心にある「信夫（しのぶ）山」と、江戸時代から栽培され、かつて信夫山が北限とされていた「ゆず」が商品名の由来。開発したのは当時の社長、富田龍夫さんです。

昔気質で「仕事を教える」ということをしなかった龍夫さんの口グセは「自分で考えろ、見て覚えろ」。しのぶ漬の味の決め手である味噌だれをはじめ、商品の仕込み方は、２代目となる息子の富田竜一さんが調理場で父の作業に張り付き、メモを取りながら覚えたのだといいます。

そんな頑固な先代も、料理の腕は魔法のようにピカイチ。竜一さんと一緒に調理場に立つ奥様の里美さんは「じいちゃん（先代）が作るものは、コロッケもメンチかつもすごくおいしくて。手から何か出ているのでは？ と思うくらいでした」と話します。
先代が亡くなって７年。受け継いだたれはさらに試行錯誤を重ね、今では「竜一さんの代になり、よりおいしくなった」と昔からの馴染み客に言われることも。
厳しさと愛情がこもった父の味。舌で覚えているその味を超えようと、日々おいしさを追求しているご夫婦です。

現在、味噌だれ作りを担当しているのは里美さん。大きな鍋で一度に15㎏ものたれを、多いときは日に２～３回作ります。こげやすいので、火にかけながら１回２時間、絶えず混ぜ続けなければなりません。細い腕で重たいヘラを動かし続けるのは大変な作業です。
かくし味のゆず皮は、お肉に塗る直前に加えます。焼いてもやわらかくいただける厚みを研究したという豚ロース肉に、一枚一枚ていねいに味噌だれを塗り重ねていきます。
ゆずは決して主張せず、食べたときほんのり後味を感じる程度でクセがありません。

おいしさと「焼くだけ」の手軽さが好評で、リーピーターも多数。お歳暮・お中元にも重宝されています。受け取った方が「おいしかったから」と、直接注文をくださることもあるのだそう。
※パッケージは予告なく変更になる場合がございます。
【発送に関する注意事項】
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●登録完了後の転居、または配送予定時期にご不在の期間がある場合は、事前に下記までご連絡をお願いいたします。
（寄付完了後のふるさと納税サイトマイページ内での住所変更手続きでは、当協会まで新しいご住所情報等が反映されません）
●到着後すぐに内容物のご確認をお願いします。
万が一ひどい傷み等があった場合は、返礼品到着の翌日まで（土日の場合は翌月曜日まで）に寄付者様名と返礼品番号を記載の上、下記まで電子メールにてご連絡ください。その際、当該返礼品の写真をご一緒にお送りくださいますようご協力をお願いします。今後の発送などの業務改善のための参考とさせていただきます。
　　福島市観光コンベンション協会 宛あ
E-mail：furusato@f-kankou.jp
●配達時間指定がある場合は備考欄に、下記より選びご記入下さい。
　【午前中　14時～16時　16時～18時　18時～20時　19時～21時】
　※災害、交通事情等により、ご希望に沿えない場合があります。
す。
●返礼品梱包物または同封書類等に、「ふるさと納税返礼品」の記載が入ることがあります。贈答用として、それらの記載を取り除く、「のし」や「包装」の対応、発送伝票の品目表示の削除等の対応はしておりませんので、予めご了承ください。
●次のような場合、再送付は致しかねますで、予めご注意ください。
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【お礼の品について】
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