【珍味】くじらとまぐろの味くらべセット （ まぐろのとろ炊き、まぐろ山椒とろ炊き、くじらの角煮（箱入り）、炙りくじら ）【kin002】

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「まぐろのとろ炊き」

潮の香をのせて威勢よく水揚げされる海の幸、鮪はDHAが含まれている高たんぱくな食材です。
日本有数の水揚げを誇る紀州勝浦港の獲れたて新鮮なまぐろの切り身を、我が社秘伝のたれに漬け込みじっくり炊き上げました。
酒肴などにはもちろんのこと、あたたかいご飯には最高絶妙の味わいで、食卓にいつも置きたい海鮮の本場ならではの自慢の品です。
チャーハン、おにぎりの具としても美味です。「卵かけご飯＋とろ炊き」もいけますよ。


「まぐろ山椒とろ炊き」

日本有数の水揚げを誇る紀州勝浦港の鮪と、国内シェア第一位の和歌山の山椒とのコラボ商品。
我が社秘伝のたれに漬け込みじっくり炊き上げたまぐろのとろ炊きに、特産の山椒を加えた事で風味豊かな品に仕上がりました。


「くじらの角煮」

鯨肉をサイコロにカットし刻み生姜をあわせて、丹念に時間をかけて煮付けました。

昔からあった鯨の煮付けをベースにして改良を加え、「鯨の角煮」として商品化したものです。
クジラ肉はスライスの厚さによっては煮込むと溶けやすいため、大きめのキューブ状にスライスし、冷凍・冷蔵を繰り返して、身を締めてから時間をかけてじっくり煮込んでいます。
そのため、しっかりとした鯨肉の触感がありながら、味は中までよく滲みています。
ご飯、ビール、ワイン、お酒の肴など、食卓の逸品にお召し上がりくださいませ。
カレーのトッピングに使っても、よくあいます。


「炙りくじら」

当社ではいくつかの鯨肉の干物を製造しておりますが、この商品は最も新しい商品で、特に食感と味にこだわって製造しております。
集めにスライスした鯨肉をタレに一晩中漬け込み天日干しした後、表面を焼きます。
鯨肉は焼き過ぎると固くなりますので、柔らかさが残るように火加減を工夫しています。
また、味については燻製風味に仕上げることで、どなたにも楽しんでいただける製品に仕上がっています。
ビール、お酒のつまみによく合います。焼いていますので、食べやすい大きさにカットしてお召し上がりください。
厳選された鯨肉を一枚一枚丁寧に炙り、スモーク風味に仕上げました。新しい素材の味を引き出した一品です。

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