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  • 松喜屋近江牛切り落し 約1100g
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松喜屋近江牛切り落し 約1100g

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明治初期、全国に近江牛の名を広めた老舗「松喜屋」。オーナー自らが目利きして仕入れた近江牛を低温熟成することで、肉の旨みにこだわりました。モモ肉と肩肉とバラ肉などの切り落しは、不揃いですが味には変わりはありませんので色々な料理に使っていただけます。

【日本全国に近江牛の名を広めた松喜屋】
明治初期、交通が極めて不便なころ、弊社の先祖「西居庄蔵」は、地元の竜王町において生産態勢を整え、東京・横浜への肉牛の輸送に力を注ぎ「近江牛肉」の名を確固たるものにしました。
当時としては画期的な方法ともいうべき船輸送を考え、明治15年(1882)神戸港から横浜港へ日本郵船の船にデッキ積みをして海上輸送が始まり、近江牛の販路は拡大されました。

【宮内庁御用達】
明治16年(1883)日本の近江牛のすき焼き屋の元祖として、東京で「松喜屋(まつきや)」が開店しました。当時「すき焼きは銀座の松喜屋」といわれ、「庄蔵」はこの松喜屋に近江牛を一手に納入しました。「銀座の松喜屋」は、明治・大正・昭和の三代にわたり宮内省御用達として、大膳寮に天皇が召し上がる牛肉(近江牛)を納めていました。

【湖東山麓の自然に囲まれた契約牧場】
滋賀県の琵琶湖南東、湖東山麓の豊かな自然に囲まれた契約牧場で、約200頭の近江牛を昔ながらの方法で、年月をかけて愛情と手間ひまをかけて育てております。
滋賀県の豊かな大地、きれいな水、おいしい空気の中で健康な近江牛がすくすく育っています。

【オーナー自らが厳選した近江牛】
松喜屋ではオーナー自らの目で一頭一頭目利きをして、味と品質に絶対の自信を持つ肉のみを仕入れています。
生産から販売まで安全で衛生的な環境のもと日々努力しています。

【厳選された近江牛の枝肉を熟成させ、さらに肉の旨みを引き出す低温熟成】
寒ざらし、寒干し、寒仕込みなど日本に古くから伝わる“寒さを”巧みに利用した食品加工技術。この伝承技術をもとに生まれた氷温冷蔵庫での“低温熟成”で鮮度を持続しながら衛生的に枝肉を熟成。低温熟成をさせた近江牛肉こそ松喜屋のこだわりです。

■お礼の品提供・発送事業者
株式会社 松喜屋 TEL:077-534-1211

【近江牛参考サイト】
(滋賀のおいしいコレクション-近江牛-)
https://shigaquo.jp/foods/4920.html
(近江牛・生産・流通推進協議会)
https://oumiushi.com/
(近江肉牛協会)
https://omiushi.jp/

容量
モモ・肩・バラなど 計 約1100g

【賞味期限】
冷凍120日
配送
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期
  • ギフト
  • のし
準備でき次第、順次発送。
12/22以降のご注文については年明け1/6以降順次発送予定です。

レビュー

応援メッセージ

総合評価:5.0
(全5件のレビュー)

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  • 大変美味しくいただきました。近江牛がたっぷり1.1kもあり、すきやき、焼肉、肉じゃがといろいろ活躍してくれました。和牛の味もしっかりしていて、おいしいと思います。できれば300g程度の小分け包装にして ... 続きを読む

    2024年03月01日 埼玉県在住

  • お肉の質は、切り落しとは思えないほど上質、上品です。ただ、1100gがひと塊(かたまり)に冷凍されており、分割して保存するために包丁を使ってしまうと、必然的に1枚のお肉が小さくなるのがとても残念です。

    2023年11月07日 北海道在住

  • 松喜屋の贈答品は飛び上がるほどのおいしさ。                                           松喜屋のお得な切り落としはスキップするおいしさ。
    どちらもうれしいおい
    ... 続きを読む

    2023年07月29日 東京都在住

  • 素晴らしいお肉でした!ふるさと納税返礼品での切り落としは残念なものが多く中には臭くて食べれ無いものもあり期待はしていませんでしたが、さすがです!切り落としとは思えない程の肉質程よい綺麗な脂にバランスも ... 続きを読む

    2023年01月14日 大阪府在住

  • 1,100グラムの容量は思った以上に量もあり、複数回に分けて味わいました。
    すき焼き、しゃぶしゃぶ、カレー、肉じゃがといろいろ楽しむことができました。要望としては小分けにしてもらうと冷凍保存で数回つ
    ... 続きを読む

    2022年02月13日 三重県在住

寄附者からの応援メッセージ

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  • 私のふるさと大津がますます発展し、なほかつあの頃の懐かしさを感じられるそんな環境づくりにお使いください

    2023年07月25日 14時24分 愛知県在住

  • 私が生まれたふるさとです。いつまでも美しい琵琶湖と美しい環境そして神社仏閣など歴史に名を遺す建造物を大事にケアしていってください。

    2022年08月31日 13時59分 愛知県在住

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