AF116【国産・数量限定】職人の本格炭火手焼きうなぎ4尾約600g【随時発送】

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島原で地元の方々に愛される「島原井上」で、鮮魚を取り扱って35年になる職人「井上　奉弘」が丹精込めて焼き上げた本格手焼きうなぎを４尾セットでお送りします。

国産の活きたうなぎを職人の手で一尾一尾開き、串を打ち、炭火で丁寧に手焼きした蒲焼きは独特の焼き色と香ばしい香りが特長です。
『焼き』に強いこだわりを持ち、強い火力で焼き上げる為、表面はパリッ！中身はフワッ！とした食感で最高の焼き具合に仕上がっています。

また、うなぎのタレは九州特有の甘みの強い甘辛ダレを使用。甘さと辛さが絶妙なバランスで調整されており、うな重はもちろん、おつまみとしても最適です。

機械ラインの炭火焼きでは決して味わうことができない、長年の経験で培った職人の技が光る本格手焼きうなぎを是非ご堪能ください。

＜株式会社　島原井上＞

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1.自然の恵みと人々を『繋ぐ』老舗商店「島原井上」
島原城のそば、武家屋敷から徒歩5分の場所に、島原の老舗商店「島原井上」はあります。

島原井上のモットーは「この地・島原だからこそ頂ける、自然の恩恵と魅力を生かし多くの人に伝え『繋ぐ』こと」です。
敷地から湧く自然の恵み、島原湧水を綺麗に整備して桜門湧水と名付け、無料開放しています。
毎年土用の丑の日には桜門湧水の横で、生のうなぎをさばいて販売するのが島原井上の恒例行事です。

社長・井上奉弘「生きたうなぎをさばき、一尾ずつ炭火で焼くのは大変ですが、お客様が喜んでくださるので嬉しいです。」

2.生きたまま炭火焼き 鮮度抜群！肉厚食べ応え抜群！！
1985年に高校を卒業した井上は鮮魚を究めたいと長崎で修業を積み、その経験を糧に島原で日々腕を磨き上げました。

培った目利き力で厳選した良質な国産うなぎを生きたまま氷で締め、その瞬間に背開きにします。
次に骨を取るのに包丁を入れます。
身を傷つけないように包丁を入れるのは2回だけです。

一瞬でさばくので炭火にのせると、うなぎが動き出します。
一尾ずつ丁寧に焼き加減を見極め、表面は香ばしくパリッと！中は弾力がある肉厚な極上うなぎに仕上げます。

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