永平寺 幸家のごまどうふ5本詰合せ（白3本・黒2本）[B-013003]

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独自製法により胡麻本来の香ばしい香りや風味を損なうこと無く、「とろけるような舌ざわりとなめらかな食感」が楽しめる幸家の永平寺ごまどうふ。

幸伸食品がある福井県永平寺町は「ZEN」で世界的に有名な曹洞宗大本山永平寺のお膝元にあり、禅の故郷と言われています。修行僧の手によって約800年もの間、当地で受け継がれてきた「精進料理」は、不殺の教えから植物性素材だけを使った料理です。素材そのものの滋味深さを味わえるよう知恵と工夫と手間を凝らし、シンプルな食材を美食の域にまで高めています。
日本は欧米型食生活が普及したことで、食生活が大きく変化しました。肉や魚、脂質や塩分の多い食事が生活習慣病の原因となり、改めて精進料理をはじめとする日本の伝統的な食が見直されています。
私たち幸伸食品は、この地で800年もの年月をかけて受け継がれてきた精進料理の教えから学び、現代のニーズに合う、「ヘルシーで上質な本物志向の食品」を追求しています。大豆・ごま・葛などのシンプルな植物性素材中心の食材をもとに知恵と工夫と手間をかけた食品をお届けすることで、人々の健康維持のお役に立ちたいと願っています。その結果、社会が少しずつ発展し、地域で生活している社員の幸福度も増し、地域社会の貢献にもつながる。そんな会社をめざし、日々努力を重ねています。

【独自製法が生む“品質の差”。美味しさとねっとり感。】
ごまどうふは、曹洞宗の総本山永平寺での厳しい修行の中、肉・魚を食べることを禁じられた修行僧が貴重な栄養補給源として昔から食べ伝えられてきた精進料理の代表格です。香り良い練りごま・国内最上級の吉野本葛・地下100mから汲み上げる白山の伏流水といった自然の素材を使ったシンプルなものです。レトルト処理をせず、加熱時間を極力抑えた弊社独自の特殊製法のため、のど越しの良いとろけるようななめらかな食感に仕上がってます。また、日が経ってもなめらかさが続きます。永平寺流に付属のたれみそをかけてお召し上がり下さい。

【他社とは5倍以上の差 “ねっとり感”。】
ごまどうふの“ねっとり感”を調べるため、咀嚼試験（硬さ）を行った結果、当社のごまどうふが他社よりも5倍以上食感が柔らかく、ねっとりしていることが分かりました。この“差”が他社とは違う絶妙な食感や口どけ、美味しさを生み出しています。

【モンドセレクション受賞！】
おかげさまで、「幸家の永平寺ごまどうふ」が世界の食の品評会『モンドセレクション2012』において銅賞を受賞しました。国内のみならず、世界でもこのような賞をいただけたことに感謝し、これからも確かな商品づくりに取り組んでまいります。

□注意事項
※要冷蔵（0℃～10℃）

【提供事業者】有限会社　幸伸食品

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