梶賀のあぶり基本セット KJ-36

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尾鷲の小さな漁師町に100年以上前から伝わる伝統保存食「梶賀のあぶり」。 桜や樫の生木を使い、梶賀漁港周辺で獲れた新鮮な魚を、 完全手作業で1時間以上かけて遠火で焼きながら煙でいぶした燻製の郷土食です。サバ、ソウダガツオ、ブリ（養殖）、ビンナガ等、その季節の魚を使ったあぶりをセットにしてお届けします。串、開き、切り身から2種、食べきりパック3種の計5品です。

サバの幼魚の頭と内臓を１匹１匹手で外し、串に刺して燻し焼いた一品です。
まだ小さいサバのため、骨もやわらかく、まるごと召し上がっていただけます。
あぶらの乗った従来のサバとはまた違った、あぶらが乗る前の幼魚だからこそのギュッと詰まった味をお試しください。
日本酒や焼酎に合わせていただくことがお勧めです。

１００年前と変わらず、今もすべて手作業で作っています。
世の中は「燻製ブーム」ですが、単なる煙の香り付けではなく、焼く行程で付随的に煙の香りが付いてくるという、
焼き魚と燻製の良いとこどりの製法で、手間をかけて作っています。


※アレルギー品目：さば

※賞味期限：50日

※保存方法：常温

お礼の品に関するお問い合わせ先：協同組合　尾鷲観光物産協会　0597-23-8261
Ｅmail：info@owasekankou.com

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