【100年老舗醸造店】 小島麹店　3種の天然醸造生味噌セット　天然醸造 手作り製法 無添加 陸前高田市RT731

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■天然醸造の手作り製法で完全無添加
岩手県・宮城県産大豆を使用し三陸の気候風土を生かし、1年間味噌蔵でゆっくり寝かせて作る天然醸造の手作り製法、無添加で保存料が一切入ってないむかしながらの生味噌です。麹の割合で色や味わいが違っていて、大豆が10に対して米麹の割合が8割、10割、12割の3種類です。割合が多いほど甘口の味噌に仕上がっています。

■創業100年以上の老舗味噌醸造業【小島麹店】
震災前の加工場は津波で全て流されてしまいましたが「自分の代で終わらせたくない」との想いから、仮設工場で製造を再開しました。代表の小島さんはまだ40代ですが、20代から味噌づくりをお祖母さんからみっちり仕込まれています。原料は、大豆、米、塩のみで添加物は一切使いません。シンプルだからこそ手を抜かない。伝統の味を守りながらこれからも味噌づくりに励んでいきます。

【提供元】有限会社小島麹店

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【 小島麹店の返礼品一覧 】
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■陸前高田市のオススメ返礼品
・その時期旬のお魚をお届け『鮮魚詰め合わせ』
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