M290〈黒毛和牛専門　もつ鍋こうづき〉もつ鍋セット醤油味(2~3人前)

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５社以上の醸造所から厳選された福岡のコクのある濃口醤油と少し甘めの刺身醤油を使用した、昭和初期から福岡県民に親しまれている定番の「醤油もつ鍋」に当店オリジナル配合の混合出汁(飛魚・鰹・鯖・鰯・むろ鯵・昆布・椎茸など)で味わう黒毛和牛のとろけるモツをお楽しみください。福岡県民は最後は「醤油もつ鍋」に帰ってきます。

※写真は調理イメージです。
野菜等は入っておりませんので、お好みでニラやキャベツ・豆腐等をご用意ください。

▼こだわりポイント▼
福岡の出汁の代名詞である「飛魚」と、あご出汁とモツの出汁に合う醤油にこだわりました。昔ながらのほっとする醤油味。モツも目利きで有名な信頼のおけるお肉屋さんにお願いし、その時最高の九州産の黒毛和牛の小腸のみを使用し、職人が手作業で丁寧に余分な皮を取り除くなどの下処理を行うことで、他店にはないとろけるモツに仕上げています。
もつ鍋 こうづき（株式会社officenine）(TEL092-732-5868)

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