21-12こうじ粒みそ　こしひかり・農家造りセット

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【事業者】株式会社越後一

新潟県産の大豆やお米にこだわって仕込んだ加熱殺菌をしていない無添加生みそです。
米こうじがたくさん入った昔ながらの粒タイプのお味噌2種類をセットでご用意いたしました。
香りや味わい、食材との相性もそれぞれ。
お味噌の風味にあわせていろいろなお料理をお楽しみください。

【こしひかり】
米どころ 新潟県南魚沼産のコシヒカリで造った麹と越後長岡産のエンレイ大豆で仕込みました。大豆10に対しお米を12割と、贅沢に使用したコシヒカリ米の麹の甘みを生かし、やさしい味わいのお味噌に仕上げています。

【農家造り】
越後長岡産大豆と国産米で仕込み、昔ながらの造り方と越後の味を大切にしっとり仕上げた香り高く味も濃厚なお味噌です。


■賞味期限
製造日より180日

■アレルギー表示
大豆

直射日光を避け保存してください。
お味噌の色と風味を保つために、開封後は冷蔵庫に保存してください。

◎みその「無添加」とは、みその表示に関する公正競争規約に則り、大豆・米・塩を原料として醸造し、食品添加物を使用していないことを指します。


【地場産品に該当する理由】
長岡市内で製造工程の仕入れ、米洗浄、浸漬、水切り、蒸し、冷却、種切、製麹、出麴、大豆洗穀、浸漬、蒸煮、研米、浸漬、水切り、蒸し、冷却、種切、混合、踏み込み、発酵、熟成、切り返し、熟成管理、調合、充填、金属検査、検品を行っている為。（告示第5条第3号に該当）

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