H22-26 曜 いろは 3層鋼 シェフナイフ 31821000001【最長3ヶ月】を目安に発送
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ヤクセル高級包丁「曜いろは」シリーズ優しさあふれる白木ハンドルのシェフナイフです
「曜いろは」包丁シリーズはサスティナブルな視点から環境に配慮し二酸化炭素削減の為、工程数を削減し素材も絞り込み同シリーズの包丁と共通仕様する事で無駄を無くしました。
環境負荷の高い素材は極力排除し、耐水性・耐久性に優れた積層合板を使用する事でメンテナンスを行う事によって製品寿命を長く致しました、長年使用出来る包丁は年を重ねる毎に馴染んで使い易く、軽量の為高齢になっても体に負荷の無い仕様です。
従来の古い感覚の包丁とは異なり、曜の切れ味や品質は継承し重さで切るのではなく、重く無くても良い素材と職人の鋭い刃付け加工で安定品質を保ちます。ブレード(刃)の表面はブラスト加工を施しシックな表情に仕上げる事により、先端の鏡面(ミラー)部分とのコントラストがより美しく見える逸品です。
シェフナイフは刃渡りが長く大きなお肉・野菜・魚に使える西洋型万能包丁です。
曲線の形状はアゴから切っ先までを滑らせて切るスライシング(引き切り)に優れており特にお肉のカットに便利です。曲線を活かしたみじん切り等細かい調理にも便利です。包丁の芯材にはプロの料理人も認めるコバルト合金VG10を使用、切れ味良く硬く錆び難い優れた素材です。
10角ハンドルは握るたびにそれぞれの角がしっかりと手にあたり手に馴染み滑り難い形状です。10角の柄はまな板の上に置いても刃が浮かず安全にお使い頂けます。
【材料:天然木について】
◆天然木は自然素材のために同じものがなく、節などがある場合もございますが、それぞれの木の風合いや肌触りをお楽しみください。環境問題の観点から今までは廃棄していた天然の個性である節や木目の素材も生かしております。
容量 | 配送 | |
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【容量】:シェフナイフ×1本 【サイズ】:シェフナイフ(全長310mm/刃渡り180mm) 【重さ】:約125g 【原材料】:芯材・コバルト合金VG10/ステンレス ハンドル:積層強化木 |
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レビュー
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総合評価:5.0
(全1件のレビュー)
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評価
今年2回目の寄付です。1回目に頂きました包丁に惚れ、今年もう1本、という事で今度は形状の違う包丁にしてみました。関の包丁ですから切れ味はコメントのしようもないくらい切れます。今回この洋包丁を試してみて ... 続きを読む
2022年10月14日 神奈川県在住
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2022年09月22日 21時17分 神奈川県在住