W61-74 国産 うなぎ 蒲焼特大サイズ4尾（計800g以上）

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九州福岡の地の利を活かし、うなぎ生産全国1位の鹿児島県産うなぎと、お隣宮崎県・熊本県産うなぎをお届けします。
南九州の大自然で育てられる鰻は良好な自然環境のもとでストレスなく育ち、その特徴は「皮が薄く、身に良質な脂がのった柔らかな食感」です。
日々、手焼きを行う熟練の職人が、ライン工程において限りない再現性を実現し、焼き上げます。
この度のうなぎ蒲焼は全国の食通の皆様向けに、九州独特の甘めのタレではなく、洗練されたキレのあるすっきりとしたタレに仕上げました。

◆うなぎ蒲焼の調理方法について
【関東】主に背開き（無頭）
【関西】主に腹開き（有頭）
とされており、博多若杉のうなぎ蒲焼シリーズは、関西に多い腹開きにて、さばいているため「有頭」となっております。
うなぎの頭は「半助（はんすけ）」と呼ばれ、小骨が多い部位となりますので、博多若杉ではお鍋の出汁とりや煮物と一緒に入れることで味の深みを出す副材としてのご利用もおすすめしております。
※一部、有頭背開きとなります。

◆美味しくいただくための調理方法
【ふっくらやわらか＋香ばしく】
・ボイルで温める
①鍋にお湯を沸騰させます。
②うなぎ蒲焼を内袋のままお湯に入れ冷凍：約8分/冷蔵：約6分加熱します。
③加熱後、内袋から取り出し盛り付けます。
・オーブンで香ばしく
上記ボイル後のうなぎを半分にカットし、クッキングシートを敷いたオーブントースターや魚焼きで皮目からひっくり返しながら炙るとパリッとした食感となります。

【簡単調理】
・電子レンジで温める
①うなぎ蒲焼を内袋から取り出します。
②皮目を下にして耐熱皿にのせ、ラップをします。
③下記の時間を目安に温めてください。
長焼き（1尾）
冷凍：500W　約2分30秒～3分
冷蔵：500W　約2分
※うなぎを包丁等で切るときは、ケガをされないようご注意ください。

【タレの温め方】
①タレと山椒を切り離します。
②タレをお湯に30秒浸してください。
※電子レンジ・熱湯に入れると破裂する恐れがあります。


【提供元】
博多若杉

地場産品類型番号|理由：3|町内の事業所において原材料の仕入れから、加工や味付け、梱包までの工程を行うことにより、9割以上の付加価値が生じているもの

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