お試しまぐろ照焼付き！ 元祖さんま寿司のさんきの 東紀州郷土めしセット　SA-12

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全国から応援いただく皆さまへ日頃の感謝を込めて
人気の「まぐろ照焼」をお試しでどうぞ！

東紀州では本当によく食べられているまぐろ。刺身や漬け、角煮などが各家庭でもよく食べられますが、今回は、当店でも人気の漁師町の甘辛さがくせになる「まぐろ照焼」をお試し品として付けました！
ぜひご賞味いただきたい当店の自慢の逸品をお楽しみください！

尾鷲からさんま寿司のさんきがお届けする 東紀州の郷土めし

さんま寿司をはじめ、東紀州の郷土めしを皆さまにお届けして約半世紀、地元のみならず全国の皆さまに愛される「さんま寿司のさんき」は、創業当初から変わらないこだわりの素材と製法で様々な郷土めしを作り続けています。今回は、当店でも人気の商品を大満足の内容でセットにしました。

自慢のお試し一品をお付けして使いやすい冷凍でご用意しました！


職人歴４０年　丁寧さ、手作業へのこだわり

おいしいはもちろん、美しい郷土料理を…

当店では、この道４０年の職人が丁寧さと手作業にこだわり、さまざまな工程を経て仕上げています。
おいしさはもちろん、食べていただく際に見た目が美しく、骨などが残らないよう、魚はすべて一匹いっぴき丁寧に捌きます。
また酢〆する際は、酢に漬けるときもあげるときもザルに一気にあげるようなことはせず、一匹ずつ手作業で取り扱います。仕上がる量は１日に限られますが、食べていただく方を想い、手間暇かけて作っています。

素材一つひとつへのこだわり

鮮度の良さ、それぞれに合った脂のりや旨み

酢〆さんまでは、ほどよい脂加減のさんまを使うことでさんまの旨みを残しつつ、たくさん食べても飽きがこない誰にでも食べやすい酢〆さんまに仕上げています。
また、鯛やブリは熊野灘の豊かな海で育った旨みたっぷり、鮮度抜群の尾鷲産を使用。マグロは地元の遠洋マグロ漁船を保有する専門店から、太刀魚は地元で水揚げされたもののみを使用しています。

那智山系の伏流水で仕込まれたまろやかな酢、隠し味の柚子

酢〆には、那智山系の伏流水を使った古式醸造法で丁寧に作られるお酢を使用、非常にまろやかでコクとともにやわらかさや甘みを合わせ持つ味わい深い酢です。また酢〆には練り柚子を隠し味に加えることで、柚子の風味が加わったさわやかな味わいに。多くの方に食べていただきやすい酢〆となっています。

旨みたっぷり　北海道の白板昆布

「鰤の昆布じめ」や「鯛の贅沢茶漬け」で使用する昆布は、北海道の白板昆布を使用。白板昆布とは、おぼろ昆布を作る過程で最終的に残った昆布の芯の部分を言います。1つの昆布から少量しか取れないので希少価値が高く高級品とされています。当社ではこの白板昆布をたっぷり使い、細かく刻んで魚を締めます。そうすることでそれぞれの魚の切り身にしっかりと昆布の旨みが染み込むのです。

地元・尾鷲のために半世紀、 尾鷲の郷土食を楽しんで頂きたい

写真は、昭和５０年代の先代社長 仲本 捷男（なかもと かつお）です。仲本は、尾鷲市への貢献につながれば…と、地元の名産を扱う企業や物産協会の立ち上げ、また全国の方々に尾鷲を知ってもらえるようなイベント開催に携わるなど、さまざまな地元の取り組みに携わってきました。
また、当時は多くの百貨店に呼んでいただき、１日で何百というさんま寿司を作って全国の皆さまにお届けしていました。
尾鷲は自然豊かな美しい港町です。
全国の皆さまに尾鷲や東紀州の自慢の郷土食をお楽しみいただき、尾鷲を少しでも身近に感じていただけたら幸いです。


アレルギー表示　アレルギー品目あり（またはコンタミネーションの可能性あり）

特定原材料7品目：小麦

特定原材料に準ずるもの21品目：大豆

お礼の品に感ずるお問い合わせ先　
協同組合　尾鷲観光物産協会　0597-23-8261　E-mail:info@owasekankou.com

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