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地元で愛され続けて10年以上！まっちゃん漬けセット
...寄附金額：7,000
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小国郷名産「小国大根」を使ったまっちゃん漬けは、地元を代表するお漬物として、黒川温泉の旅館や食事処を中心に、町内の様々な施設で１０数年以上販売され、町内外で愛され続けています。
提供元：星和食品
地元に愛され続けて10年以上の「まっちゃん漬け」
まっちゃん漬けは、地元を代表するお漬物として、黒川温泉の旅館や食事処を中心に町内の様々な宿泊施設で長い間愛され続けています。毎年、明治神宮で開催される「全国特産物奉献会」には、今年で4回目の出展を果たしました。
まっちゃん漬けが出来るまで
九州の中央に位置する阿蘇・瀬の本高原。ここでは、高冷地の特性を生かした小国大根の栽培が盛ん。井さんご夫妻だけで栽培する大根は何と年間約8万本！阿蘇の大地の恵みを吸収し、どっしりと太く育った小国大根の姿は圧巻です。
甘くてみずみずしい新鮮な小国大根。もちろん、そのままで食べても美味しいのですが、井さん夫妻はこの大根を使用し10年以上も前から漬物の加工に取り組んでいます。漬物になるまでの作業はなんと全てご夫婦による手作業！愛情をたっぷり込めて漬けています。薄切りにした大根は天日干しにすることで、大根の栄養と旨みがより一層、凝縮されます。
天日干しにした大根は、砂糖、醤油、酢、みりん等と一緒に大きな樽に漬け込みます。納得のいく味付けになるまでには夫婦で試行錯誤したのだそう。そんなご夫婦の愛情のこもった、絶妙な甘さが癖になる「まっちゃん漬け」。これだけで、ご飯が何杯もすすむ最高のご飯のお供です。
生産者：井さんご夫妻
「まっちゃん漬け」の名前の由来は、妻の「まちこ＝まっちゃん（愛称）」から取りました。有難いことに明治神宮の全国物産展で奉献品にも選んで頂いており、町内だけでなく、町外にも少しずつこの漬け物を食べて頂く方が増えています。
椎茸や米づくりも行っていますが、今後も身体が続く限り、まっちゃん漬け作りに取り組んで行きたいと思います。
| 容量 | 配送 | |
|---|---|---|
| まっちゃん漬け（250g）× 3袋 「消費期限」 製造日より60日 ※開封後は要冷蔵で保存してください。 ［原材料名］大根（熊本県産） 漬け原材料【しょうゆ（小麦、大豆を含む）、グラニュー糖、三温糖、みりん、酢、昆布、胡椒】、 甘味料（サッカリンNa、甘草）、調味料（核酸）、ビタミンB1、保存料（安息香酸Na）、 酸味料、香料 「アレルギー」 小麦・大豆 |
出荷後はメールにて通知いたしますのでメールが届くまでお待ちください。 出荷時期に長期不在等がある場合は備考欄にご入力ください。 × 配送日、出荷時期の指定不可 【他謝礼品を含む複数の品をお選びの場合でも、品毎に出荷いたします。】 |
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レビュー
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総合評価：4.5
（全8件のレビュー）
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3年程前に旅行に行った旅館でまっちゃん漬けが食事で出て、旅館の売店で購入して帰りそれからのファンで毎年、返礼品で頂いております。
ほんと美味しいまっちゃん漬け。
家族みんなが好きで、すぐになくなっ ... 続きを読む2023年01月12日 大阪府在住
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食べ初めはそれほど美味しいとは思わなかったのですが、3袋のうち2袋めに入ると味も染み込んできたのか、病みつきになるほど美味しくなってきました。
私としてはリピートしたいのですが、何故か家族の箸が進ま ... 続きを読む2020年06月26日 東京都在住
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申し込みをしてからあっという間に届きました。干した大根がかなり大き目にカットされていて少し甘めの味付けですが、とても美味しくて箸が止まりません。地元で愛され続けて１０年以上という謳い文句にも納得しまし ... 続きを読む
2020年05月22日 福島県在住
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申し込んでからすぐに届きました。大きめにカットされていて、見た目は色が濃くしょっぱそうでしたが、一口食べてみてびっくり。甘めの味付けで大変美味しくお酒のつまみやご飯のおかずによく合います。手間ひまをか ... 続きを読む
2020年05月08日 福島県在住
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某カツ丼チェーン店の大根の漬物と比較すると、こちらのほうが、大ぶりで、噛み心地があり、味が濃いです。味は、個人の好みがありますので、どちらが美味しいというコメントはしませんが、違った美味しさがあります ... 続きを読む
2020年04月18日 埼玉県在住
寄附者からの応援メッセージ
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2020年04月24日 20時12分 福島県在住
