蒲焼食べ比べセット (4尾セット) うなぎ 鰻 蒲焼 惣菜 おかず

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一度蒸すことでふっくらジューシーな焼き上がりになる関東風の蒲焼と炭火で香ばしく 焼き上げた関西風の蒲焼がそれぞれ2尾ずつ入っています。


■産地
鹿児島県産

■原材料
・蒲焼：うなぎ、醤油、米発酵調味料、糖類(砂糖、果糖ブドウ糖エキス、水飴)、雑酒、食塩、鰹エキス/カラメル色素、アルコール、調味料(アミノ酸等)、酸味料、増粘剤(キサンタン)、(一部に大豆を含む)
・タレ：醤油、米発酵調味料、糖類(砂糖、果糖ブドウ糖エキス、水飴)、雑酒、食塩、鰹エキス/カラメル色素、アルコール、調味料(アミノ酸等)、酸味料、増粘剤(キサンタン)、(一部に大豆を含む)
・山椒：山椒

■保存方法
冷凍保存

■賞味期限
冷凍庫（-18℃）で1年、解凍後冷蔵庫で5日

■返礼品提供事業者
うなぎの柳川

■関連キーワード
ウナギ 父の日 魚 さかな サカナ

【地場産品に該当する理由】
市内で原料を仕入れ、蒲焼に調理加工されたものであり付加価値を生じているため（蒲焼関西風(150～170g）4パック(2尾分)・蒲焼江戸前（160～180g）4パック(2尾分)・うなぎのタレ(30g)4個・山椒4袋、合計（1,360g～1,520g）8パック（4尾分））（告示第5条第3号に該当）

【アレルギー表示】
小麦・大豆（醤油に含む）・山椒



■工夫やこだわり
最新の冷凍技術を用い、食品内の水分が凍るー1℃～ー5℃の温度帯を短時間で通過することで氷の結晶の成長を抑制し、旨味や栄養素が詰まった細胞の損傷を最小限に抑えることができます。そのため、味や栄養素がドリップとして流れ出すこともなく、解凍後もお店の味、食感、香りをお楽しみいただけます。

■関わっている人
「うなぎの柳川」では、修行を積んだ熟練の職人がうなぎの脂のりや身の硬さに合わせ
一尾一尾丁寧に手焼きをしています。

■環境
うなぎは、育つ環境によって味や匂い、脂のりなどが大きく異なります。中でも”水”の影響は大きく、綺麗な水で育ったうなぎは臭みがないと言われています。水道水でさえも美味しいと言われる九州の水とこだわりの餌で育った泥臭さがなく、程よい脂が乗ったうなぎを使用しています。

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