紅筍梅 タケノコの梅干し漬け 紅白梅干しセット 800g｜ ウメ 梅 梅干し 無添加 詰め合わせ 山口 美祢 特産品 しそ 赤しそ 練梅 白梅 赤梅 ペースト たけのこ タケノコ 昔ながら 伝統 家庭 味

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【タケノコの梅干漬け、紅白梅干しのこだわり】
梅酢と紫蘇（しそ）の香りと風味のあるタケノコと、紅白の梅干（紅梅、白梅）、ペースト状の練梅の梅づくしセットです！
伝統の味、「紅筍梅（タケノコの梅干漬け）」は美祢市で獲れたタケノコ・梅干しを使い、代々語り継がれてきた昔ながらの製法で丁寧に作られています。
山口県 美祢産のタケノコ、梅、シソ国内産の塩のみを使ったタケノコを梅干しと漬けた商品です。昔ながらの製法ですっぱい梅干しです。 無添加なので安心してお召し上がりいただけます。

おすすめの食べ方はシンプルなおむすび。
タケノコはさいの目に切り、炊きたてご飯に混ぜて塩むすびにするのがおすすめです！
梅干しはそのままごはんのお供に、練梅は焼き魚に添えたり、和え物に使ったりと用途いろいろ。昔ながらの塩漬けのため味がしっかりしていて、どれも素材の味が活きています。
年配の方からお子様まで幅広い層に親しまれる味。贈り物やお中元、お祝い事にもぴったりの逸品です。

【語り継がれる伝統の味】
「みね里山の恵会」では、伝統の味を次世代に残すべく、語り継がれている「紅筍梅（べにたけのこばい）」を約30年ぶりに復活させました。

7年にわたり記憶をたどりながら試行錯誤を行い、そして法改正への対応を経て、2022年にようやく販売が実現しました。 栽培から収穫、加工に至るまで丁寧に心を込めて生産しています。家庭の味と地域の文化が詰まった逸品です。

【タケノコの梅干漬け、梅づくり】
紅筍梅づくりは2月末の紫蘇畑づくりから始まり、収穫や塩漬け、土用干し、12月の熟成まで、およそ1年をかけて丁寧に仕上げられます。タケノコや梅は収穫直後に加工され、最良の状態で塩漬け・干し・熟成を重ねていきます。手間暇かけた昔ながらの製法によって、素材の旨味と酸味がじっくりなじみます。

【わたしたちの想い】
代々語り継がれた伝統の味を復活させ、多くの方に味わっていただきたいという想いから、材料や製法を探りながら7年間にわたり試作を重ね、ようやく納得の味にたどり着きました。

化学調味料や着色料に頼らず、丁寧に作っています。
ぜひ、美祢市産のタケノコ、梅干しのセットをご堪能ください。




【消費期限】
発送日より1年間


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