焼肉の名門天壇 リブロース(薄切り大判400g)・カルビ(500g) 特製たれ付き

返礼品情報

「京の肉」のロースとカルビをお楽しみ頂けるセットです。
“リブロース“はサーロインよりサシの強い部分を含み、肉のきめ細かさ、脂のリッチな旨みの両方を味わうことができます。
ロースは薄切りでカットするのが天壇流。
カルビはロースとはまたひと味違い、脂がのってしっかりした食感がおいしい部位。
厳しい品質管理のもとで、食感と旨味を最大限に引き出した状態でお届けいたします。
ロース専用とカルビ専用の「特製もみだれ」をご用意しているのも、天壇のこだわりです。
同梱の天壇の「もみだれ」をお肉によくからめて焼き、焼きあがりましたら「つけたれ」に浸しお召し上がりください。

■創業から半世紀以上受け継がれる天壇の京都焼肉
【黄金色に透き通ったお出汁のようなつけたれ】
味付けしたお肉をお出汁のようなつけたれで食べる天壇の焼肉スタイルは、50 年以上にわたり京都で愛されてきた焼肉文化です。
さっぱりした後口とお肉の旨みを引き出すこの「つけたれ」は、1965 年の天壇創業時より自家製で作り続けています。
黄金色に透き通った天壇のつけたれは、牛骨などを長時間かけて煮込み、旨みを抽出したスープをベースに作っています。

■京の肉とは
京都府内の肥育牛生産者は全域で約20戸あり、京都府内で4,000頭程の黒毛和牛が飼養されています。
中でも、ＪＡグループが生産から流通までを一体的に取り扱いする京都府産黒毛和牛肉は「京の肉」と呼ばれています。四季彩豊かな京都の地でのびのびと育てられた「京の肉」は、環境の変化によるストレスが少ないことから、肉質が良く、雑味のない豊かな風味を味わうことができます。

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