薩摩守(牛刀)21cm　F5-2_雑貨・日用品 包丁 キッチン用品 _【配送不可地域：離島・沖縄県】【1514645】のレビュー

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• 　鹿児島県の地元密着型の鍛冶屋さんが作った無骨な包丁です。注文してから僅か１週間で届きました。
  　銀三鋼なので研ぎやすく、鋼に似たスッと入るような切れ味が良いです。箱出し（新品）の状態ではお世辞にも切れるとは言えませんでしたが、仕上げ砥石（#8000）で小刃付けしたところ良く切れるようになりました。
  　しかしながら、刀身がかなり肉厚で（もしかしたら刀身の表面の抵抗も大きい）食材の切り抜けが悪いため、御蔵入りになりました。銀三鋼の貴重な包丁なので期待していましたが、残念でした。切り抜けが良ければ★５です。
  　でも、地元密着の地域の鍛冶屋・深水さん、応援しています。手作りの良い品をありがとうございました！

  2025年01月15日群馬県在住