伝承製法 四倍麹 日奈久贅沢みそ 計2.4kg (米みそ 1.2kg×2袋) 味噌セット 麦味噌 米味噌 熊本県 八代市 ブレンド 調合みそ 麹 こうじ

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本来のお味噌には生きている酵素が入っています。つまり、発酵食品としてお味噌です。
日奈久贅沢みそは、保存料・化学調味料・合成香料・合成着色料が入っていない酵素が生きているお味噌です。

この味噌の最大の特徴は、「麹（こうじ）の割合が、一般のお味噌より多いこと」です。
「麹割合」という業界用語があり、一般的には大豆と麹の量が1対1ですが、日奈久贅沢みそは大豆1に対して4倍の麹を使用しています。
この製法は「40麹仕込み」と呼ばれたりもしますが、生大豆1に対して麹を4（し）合わせていることから、”しあわせ製法”とも呼ばれています。

4倍の量の麹を使ったお味噌は全国的にもめずらしく、『味わったことの無いやさしい味だ』とご好評をいただいております。
ぜひ、このしあわせ味噌をご賞味ください。

■製造地
熊本県八代市

■地場産品基準該当理由
八代市の味噌加工場において、原材料の仕入れから、製造、梱包までの工程を行なっています。

■原材料名
【米みそ】
米(熊本県八代市産)、大豆（熊本県産）、食塩

■アレルギー
大豆

■賞味期限
製造から1年半（未開封時）

■保存方法
常温の場合は直射日光を避け、涼しい場所に保存してください。
（開封後は要冷蔵(10℃以下)・要冷凍(-18℃以下)で保存してください。）
※冷蔵または冷凍保存をすることでお味噌の発酵を抑えてくれます。

■注意事項
・まれにみそたまり（みその発酵・熟成中にできる、みそから分離した液体）がある場合がございますが、みそのうまみエキスですのでおいしくいただけます。
・温度が高くなるとみその色が濃くなることがありますが、品質に問題はありません。
　要冷蔵(10℃以下)で保管すると、着色を抑えることができます。
・酵母の働きによる容器の膨らみを防ぐために通気口（バルブ）があります。
　みそが漏れることがありますので、横や逆さにしないでください。
・空気のあたたかいお部屋や夏場など常温で保存していると発酵が進みすぎて、容器の通気口から空気が抜けきれず膨張して破裂することがございます。
　膨張の傾向がみられましたらエア抜きを行ってください。
・容器をお湯に入れたり、電子レンジで使用したりしないでください。
・茶褐色の粒が含まれることがありますが大豆の一部です。
・酵母の働きにより、みそ中に隙間が生じることがありますが、品質に問題はありません。

※返礼品のお申し込みにつきましては、必ず下記内容をご確認いただき、ご了承の上お申し込みいただきますようお願いいたします。
・発送指定日については承っておりません。ご了承くださいませ。
・長期ご不在など、寄附者様のご都合でお受け取りいただけなかった場合の再発送はいたしかねます。
・返礼品の品質には万全を期しておりますが、万が一ひどい傷み等があった場合は、返礼品到着から5日以内に写真(画像)を添付のうえ、電子メールにてご連絡ください。
　尚、お時間が過ぎてからの対応は致しかねます。
・品質保持のため、宅配ボックスへの配達やご要望はお受けできません。

■提供事業者
株式会社フリーライフボックス

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