国産うなぎ入 おせち 近江の華 三段重 [AY02] | おせち

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【ふるさと納税限定 先行予約】国産うなぎ入おせち「近江の華」三段重 39品目 3～4人前 室町創業400年の歴史 料亭「山重」監修

■商品紹介
滋賀県大津市にある瀬田唐橋の袂にある創業400年以上の老舗「うなぎ料亭　山重」が、新年のお祝いにふさわしく、国産鰻を贅沢に使用した、華やかなおせち料理をお届けします。
国産鰻の蒲焼きは、半身を使用し、白焼きにしてから、たれを表面に2度、裏面に1度、たれが馴染むように塗りながら焼き上げます。
山重秘伝のタレをじっくり味わっていただけるよう、別添でお付けしております。
お好みで蒲焼にかけてお召し上がりください。

また、滋賀県産の川魚を使った「鮎山椒煮」「いさざ山椒煮」「えび豆」「公魚南蛮」「本もろこ山椒煮」など地産の名物を取り入れました。
その他、厳選した新鮮なアワビを、生きたまま一つずつ丁寧にふっくら柔らかく炊き上げた「あわび旨煮」や、素材の鮮度にこだわり、活海老を生きたまま調理し、プリプリの食感に仕上げた「海老芝煮」、そして黒豆や数の子などの定番のお品まで、39品目、解凍するだけで美味しくお楽しみいただける内容となっています。

■おすすめの食べ方
冷凍状態でお届けしますので、お召し上がりになる12時間～24時間前に冷蔵庫または10℃以下の冷暗所で解凍してお召し上がりください。
鰻の蒲焼きはオーブンで皮目を焼き（1～2分）、山重秘伝のタレをかけてお召し上がりください。

【料理長紹介】
東田勝彦
京都生まれ京都育ち、料理暦27年。会計事務所に勤めていたところ、本当にやりたいことを見つけ、料理の世界へ。長年、京都で修行を積み、名店を渡り歩き、2013年「星のや京都」に副料理長として在籍している時に、ミシュラン一つ星を獲得。その後、2017年にうなぎ料亭山重の料理長に就任。自ら畑を回り、信頼できる農家さんから仕入れた滋賀県産の野菜やお米など、食材にこだわります。また、最近では、生産者のやりがいや苦労を知りたい気持ちから、自身の菜園で一年を通して野菜を作り、取れたての野菜を提供することも。また、和のみならず、洋の 食材・調理法を取り入れた会席料理を提供いたします。


※解凍後はお早めにお召し上がり下さい。
※一部内容が変更になる場合がございます。
※画像はイメージです。

事業者：うなぎ料亭　山重
連絡先：077-545-4128

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【地場産品に該当する理由】
3号｜区域内で加工製造した付加価値割合が一定の水準を満たしているため。

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