国産うなぎ入 おせち 「近江の華」 三段重 室町創業400年の歴史 料亭 「山重」 監修

滋賀県大津市にある瀬田唐橋の袂にある創業400年以上の老舗「うなぎ料亭　山重」が、新年のお祝いにふさわしく、国産鰻を贅沢に使用した、華やかなおせち料理をお届けします。
国産鰻の蒲焼きは、半身を使用し、白焼きにしてから、たれを表面に2度、裏面に1度、たれが馴染むように塗りながら焼き上げます。
山重秘伝のタレをじっくり味わっていただけるよう、別添でお付けしております。
お好みで蒲焼にかけてお召し上がりください。

また、捌いたうなぎをゴボウに巻き付け、たれを塗りながら焼き上げた鰻八幡巻きや、滋賀県産の川魚を使った鮎山椒煮、いさざ山椒煮、えび豆、小鮎鼈甲煮など滋賀県の名物を取り入れました。
骨まで柔らかく食べられるよう素炊きをし、調味料と煮込み、しっかりと味を染み込ませた、「小鮎鼈甲煮」。
一匹ずつ串を打ち、素焼きにし、その後、大鍋に一匹ずつ丁寧に並べ、頭から骨まで食べられるほど柔らかく炊き上げた、「鮎山椒煮」。
琵琶湖固有種の小さな湖魚のいさざを、大鍋で炊き上げた、「いさざ山椒煮」。
滋賀県の代表的な郷土料理になり、琵琶湖でとれる小さなスジエビを大豆と一緒に炊き上げた「えび豆」。

その他、活きの良い新鮮なアワビのみを選別し、生きたまま一つずつ丁寧に、ふっくら柔らかく炊き上げた「あわび旨煮」や素材の鮮度にこだわり、ぷりぷりの触感に仕上げた「海老芝煮」、そして黒豆や数の子などの定番のお品まで、45品目、存分にお楽しみいただける内容となっています。

※解凍後はお早めにお召し上がり下さい。
※一部内容が変更になる場合がございます。
※画像はイメージです。

事業者：うなぎ料亭　山重
連絡先：077-545-4128

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事業者名：うなぎ料亭山重
連絡先：077‐545‐4128

容量

【内容】
■壱ノ重
栗甘露、さつま芋金団、紅白蒲鉾、鰻八幡巻き、黒豆艶煮金箔 、くるみの飴煮、鮎山椒煮、鮭奉書巻き、蟹柚子酢仕立て、彩り野菜オリーブオイル漬け、酢ごぼう、つぶ貝雲丹焼き串、芝海老の蜜煮、ほたるいか含め煮、菜の花湯葉巻き、梅麩、帆立の燻製、数の子美味漬け、松前漬け
■弐ノ重
えび豆 、松前辛子明太子、いさざ山椒煮、百草月冠 、紅鮭昆布漬焼き、いくら醤油漬、紅白なます、赤魚からすみ焼き 、鰻の蒲焼き、金箔祝い包み　抹茶羊羹
■参ノ重
生湯葉生姜風味、青梅蜜煮、烏賊昆布〆 、さつま芋甘煮、小鮎レモン、金柑、鰆袱紗焼き 、海老芝煮、若鶏五香焼き、眞子旨煮、椎茸旨煮 、蟹とほうれん草の信田巻き、あわび旨煮、高野豆腐含め煮、いんげん、人参含め煮

【容量】
45品目（三段重）
195×195×46（一段）
195×195×160（重ねた時のサイズ）

※一部内容が変更になる場合がございます。

【アレルギー】
卵、乳、小麦、えび、かに、大豆、鶏肉、ごま、くるみ、鯖、鮭、イカ、いくら、ゼラチン

【賞味期限】
2025年1月31日

【保存方法】
※開封（解凍）後は冷蔵庫に保管し、お早めにお召し上がりください。

配送

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2024年12月26日以降、順次発送いたします。

受付期間：～2024/12/15まで