壽屋山形梅干食べ比べセット7%270g×1袋　17%270g×1袋　hi004-hi036-064　山形県 東根市 東北 梅 梅干し 梅ぼし 薄塩 減塩 塩引け 塩漬け 漬物 セット 540グラム 昔ながら 期間限定 お取り寄せグルメ ふるさと納税

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■説明
「2024年漬け込み山形県産梅使用」
塩漬けにした梅を3日間かけて干して、しそ葉を多量に使い、漬け汁にひたして保存するのが山形県内陸地方に昔から伝わる梅干しの製法です。
もちろん食品添加物は一切使用せずに、長年の実績データと勘と経験を生かして過去には10%あった塩分を７%に抑えての漬け上げました。
このため赤みが非常にあざやかで、酸っぱい、しょっぱい昔ながらの田舎風を踏襲した現代版減塩梅干しです。

一方で塩分17%の梅干は、お客さまからは、「減塩もいいけど・・・・もっと酸っぱくて塩っぱい梅干が食べたい！」とご意見を多数いただきました。
塩分を控えめにすることで、人間の舌に感じる酸っぱ味が少なくなってしまうという現象があるのだそうです。
それでは！と酸っぱい、しょっぱい昔ながらの田舎風を精一杯再現しました塩分を控えない梅干しを漬け込みました。酸っぱ味としその風味が抜群にきいた極上の梅干しが漬け上がりました。

壽屋スタッフも絶賛のこの梅干し、どうぞご賞味ください！この機会に7%と17%の食べ比べはいかがでしょうか？お好みの味を見つけてください。

■産地
山形県産

■加工地
山形県東根市

■提供事業者
有限会社壽屋

■注意事項・その他
※画像はイメージです。
※受取後、すぐに返礼品の状態をご確認ください。
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■関連キーワード
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■地場産品基準
【地場産品基準について(総務省告示第179号第5条第3号)】
区域内の事業所において、原材料の仕入れから加工まで、全ての工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているため


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