カンパチカマ塩糀漬け（5パック） ／ カンパチ 塩糀漬け ビール お父さん おつまみ 朝食 弁当 魚介類 海の幸 お取り寄せ 人気 [aw002-a009]

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カンパチはぶりやヒラマサと並び、ぶり御三家と呼ばれる。中では最も脂が少ないが、身が引き締まって品の良い旨さがあり、日本海では、ぶりやヒラマサより漁獲量が少ないこともあり、特に天然ものは高級魚とされています。

カマは筋肉が集まっている部分なので、身が締まっていて身質がとっても良く、脂乗りのバランスが最高です。
ぶりカマのような形ですが、ぶりカマに比べて甘味があり、あっさりして食べやすいです。
刺身にもできる新鮮なカンパチのカマを使用しているので脂のりもよく味もいいです。

カンパチカマのうろこを丁寧に取り除き、塩糀に漬け込みました。
カマのうま味を塩糀がさらに引き立てます。
塩糀に漬けることにより、しっとり、ふっくらと焼き上がります。
解凍後、塩糀を水で洗い流してから焼いてお召し上がり下さい。

おすすめの食べ方はシンプルに焼く！ビールとの相性も抜群です！
お夕食の1品にしても身がたっぷりなのでボリュームがあり、ごはんが進みます！

■あっさり食べやすいカンパチ
カンパチは4㎏前後のものを使用。
ぶりカマのような形ですが、ぶりカマに比べて甘味があり、あっさりして食べやすいです。
刺身にもできる新鮮なカンパチのカマを使用しているので脂のりもよく味もよい。

■国産米100％の生塩糀を使用
塩糀に漬けることによって、しっとりふっくらと焼き上がり臭みを消す効果もあります。

■調理工程について
新鮮なカンパチを捌きます。
血ワタなどきれいに洗い流し取り除いていきます。
カマの部分を切り取ります。
ウロコを丁寧にとり捌きます。
国産米100％生塩麹に3日間じっくり漬け込み味をしみこませていきます。

■お届けイメージ
【内容量】
カンパチカマ塩糀漬け
1個170ｇ前後
5個で850ｇ以上
冷凍でお届けいたします。

■解凍方法とお召し上がり方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
真空パックで冷凍されているため、冷蔵庫、もしくは流水で解凍し、塩糀を洗い流し、焼いてお召し上がりください。
※完全に解凍してから焼いてください。（外だけが焼け、中が焼けていないことがあります）
※塩糀をつけたままだと焦げやすくなります。
※一度解凍したものは、再冷凍せず、お早めにお召し上がりください。


■真洋水産について

□自家製干物のこだわり
真洋水産では、お刺身としても食べられる魚をひとつひとつ丁寧に加工し、魚の脂の状態、大きさを見て塩分濃度を調節して味付けします。
その後、冷風乾燥機を使って乾き具合を見ながら加減して干物に仕上げていきます。

ふっくら仕上がった干物は、真空パックにして冷凍することで、酸化や雑菌の侵入を防いで鮮度を長持ちさせることができます。
ひとつひとつ個別に真空パックしておりますので、必要な分を取り出して、お召し上がりいただけます。

□地魚・旬魚を扱う鮮魚店
「真洋水産」は、福井県あわら市のあわら温泉にほど近い場所に位置し、毎日、新鮮な魚介類を地元の皆様にご提供しております。
海の幸を皆様に知っていただきたいと思い、熟練のプロが毎日作業に励んでいます。

□熟練の技と知識で安心・安全をお届け
オリジナルの自家製干物はもちろん、真洋水産の加工品は、素材そのものの良し悪しを見定め、ひとつひとつ心を込めてお作りしております。
三国港や塩屋漁港で水揚げされた日本海の新鮮な素材を使い、安心・安全な水産加工品をお届けいたします。

地元の方はもちろん、あわら温泉の観光客、地方発送など、たくさんの方にご注文いただき、愛されるお店です。


【提供事業者】株式会社 真洋水産　AE54

【地場産品に該当する理由】
区域外で生産された原材料（かんぱちのかま）を使用し、区域内の事業所にて、原材料の仕入れから加工（うろこ取り、内臓除去、切り分け、味付け）、梱包、発送までのすべての工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているため

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