【市場直送】高鮮度急速冷凍 国産本まぐろ 赤身＆中トロ 2種セット 各約100ｇ（柵） 合計約200g[A-065006]

決済方法：

ふるなびマネー

クレジットカード

Amazon Pay

PayPay

楽天ペイ

d払い

本マグロはマグロのみならず、魚類中の王様。背・目が黒く肉が赤黒いことから黒マグロとも呼ばれ、深みのある赤い身質は旨味、香りが濃厚。希少価値から黒いダイヤとも呼ばれています。
今回の本まぐろは、捕獲後に氷漬けにして競り場まで運ばれ、冷凍されることなく山下水産で熟練の職人によって解体されます。

■赤身には、ほかのマグロよりもコクがあり旨みがギュッと詰まっています。そのなかにわずかに酸味を感じることができ、身もしっかりしています。背部や背骨周辺から取れ、タンパク質が豊富で良質脂肪、低カロリ－です。
■トロには動脈硬化を防ぐEPA（コイコサベンタエン酸）、DHAやビタミンA・D・Eが 赤身よりも多く含まれています。EPAとは、血小板の凝固を防ぎ、血栓を溶かします。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
捕獲後は氷漬けにして競り場まで運ばれ、冷凍されることなく柵取り後は身の筋部を丁寧に取り除き、氷塩水でキレイに表面の汚れを洗い、しっかりと水分を切ってから高鮮度急速冷凍（プロトン）しました。
プロトン冷凍とは、食品・食材の鮮度や食感、風味を維持する冷凍技術です。従来の冷凍方法で課題となっていたドリップと呼ばれる旨味成分の流出や、離水による食品・食材の品質低下を防止するため、次世代の冷凍技術として開発されたものです。この冷凍技術によりいつでも新鮮なままお刺身をご自宅でも味わうことができます。

柵取りしてあるので、そのまま切り分けてお刺身、にぎり、まぐろ丼、手巻き、漬け丼、唐揚げ、ツナなどでおいしくいただけます。

簡単＆美味しく仕上がる、さくだ屋職人げんさんに聞いた失敗知らずの裏技解凍方法レシピ付き！

約100gの場合
お刺身の場合　10～15切（約1～2人前）
海鮮丼の場合　どんぶり盛りで約1.5杯分。お茶碗盛りなら2～3杯分
お寿司の場合　大きめなネタにカットして10～12貫が目安


提供：美味食卓さくだ屋

検索キーワード：200g マグロ 鮪 本マグロ 本まぐろ 赤身 中トロ 柵どり さく 刺身 丼 寿司 プロトン凍結 国産 冷凍

ワンストップ特例オンライン申請
対応サービス一覧

• ふるなびワンストップ e申請
• ふるまど
• 自治体マイページ

ふるなびマイページで申請できるのは「ふるなびワンストップ e申請」です。
申請サービスの概要はワンストップ特例オンライン申請サービスのご案内をご覧ください。