土佐打ち刃物 出刃・柳刃・薄刃包丁セット

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日本三大刃物、土佐打刃物、須崎の包丁専門工房「迫田刃物」の逸品です。 　
波目模様が美しく切れ味抜群の、出刃包丁・柳葉包丁・薄刃包丁をセットにしました。

■用途 　
出刃包丁：魚をおろす・魚の骨を切る 　柳刃包丁：刺身を引く・魚をおろす　等 　薄刃包丁：野菜などを切る
■包丁の種類：3種類とも片刃包丁
■地金：3種類とも墨流し（ダマスカス）材
■鋼：3種類とも青鋼（青紙2号）
■銘：3種類とも淑晴作
■サイズ 　出刃包丁：刃渡り約16.5cm 　柳刃包丁：刃渡り約21cm 　薄刃包丁：刃渡り約18cm
■柄 　出刃包丁：胡桃（くるみ） 　柳刃包丁：胡桃（くるみ） 　薄刃包丁：紫檀（したん）

＜迫田刃物について＞ 　
日本刀を作る技術から生まれた秘伝の自由鍛造を引き継いだ、400年の伝統技法を受け継いだ包丁専門工房「迫田刃物」では、
「鋼（はがね）」と「地金材」を自社で鍛造、型抜き、焼き入れ、機械砥ぎから手砥ぎによる仕上げまで1本1本手造りで製造しております。 　
また、迫田刃物の特長である「手砥ぎ仕上げ（一般的には本刃付けと言います）」は、3段階以上の手作業での砥ぎ仕上げ、
時間はかかりますが切れ味が全く違う包丁に仕上がっております。
※切れが悪くなった場合は、お送りくだされば　研ぎ直しも承ります。（有料）
※着日指定はできません。あらかじめご了承ください。

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