【お手軽】 冷凍牡蠣フライ15個(5個×3袋) 三陸産 牡蠣

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気仙川の流入する豊饒の海、三陸海岸広田湾で育ったおいしい牡蠣をひと手間だけで食べられるフライにしました！かき小屋広田湾のお店でも大人気のメニューです。おいしい牡蠣料理をご堪能ください。

■かきフライの調理方法
①かきの殻に入っている牡蠣フライを取り外します。
②160℃の油で約4分～5分揚げます。※油はねにご注意ください。
③殻に盛り付けて完成です。

■身入りをよくするために手間を惜しまない
・耳つり
ある程度育った牡蠣はくっついた状態になります。それらを丁寧に外して蝶番の部分に穴を開け、テグスを通します。その牡蠣をロープに等間隔につないだ後、海に戻します。この作業をすることで大きく形の良い牡蠣が育ちます。

・温湯処理
牡蠣を育成していくとフジツボ等の雑物が付いて、栄養分を奪ってしまいます。牡蠣が比較的熱に強いという特性を生かしてロープを海からあげて、お湯につけて雑物だけを死滅させる作業を行います。
やけどの危険もありますが栄養たっぷりに成長させるためには必要な作業です。

■「かき小屋広田湾」について
藤田さんは養殖の仕事をしながら広田湾産牡蠣の美味しさを伝えるために「かき小屋広田湾」を経営しています。仮設店舗から始まり、陸前高田の中心市街地に本設店舗で再オープン！！定番の生牡蠣、蒸し牡蠣の他にもカキフライや牡蠣グラタンなど多彩な料理が味わえます。

【提供元】かき小屋 広田湾

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【 かき小屋広田湾の返礼品一覧 】
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