山のひものホエー漬け 松セット | 有限会社みうら [BNBL006]

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【松セット】
北海道を味わい尽くす贅沢な顔ぶれ
きんき、八角といった高級魚に加え、真ほっけ、柳かれい、マトウダイなど、ホエー漬けとの相性を追求した8種9枚を揃えました。それぞれの魚が持つ個性を、まろやかなホエーの風味がさらに際立たせます。食卓の主役としてはもちろん、大切な方への贈り物としても自信を持っておすすめできるセットです。

■美味しさの秘密
新得町が誇る「山のひもの」シリーズ、最高峰の豪華詰め合わせです。魚の王様「きんき」や、北海道ならではの希少魚「八角（ハッカク）」など、厳選された北の恵みを秘伝のホエー（乳清）に漬け込みました。ホエーの力で身質はさらにふっくらと柔らかく、脂の甘みが引き立つまろやかな仕上がり。パリッと焼き上がった皮目から溢れるジューシーな旨味は、まさに至福の味わいです。

■秘伝の熟成が生む「一級品」の証
チーズ工房の手作りホエーを使用した塩水に漬け込み、特殊冷風乾燥機で一気に干し上げることで、魚の鮮度を閉じ込めつつ旨味を凝縮。さらに6時間じっくりと寝かせる熟成工程により、良質な脂を表面に浮き上がらせています。有限会社みうらの家族3人が、1枚1枚手作業で丁寧に血抜きから乾燥まで手がける「本物の手作り」です。

※画像はイメージです。
※時期等により内容が変更になる場合がありますのでご了承ください。

干物 ひもの ホエー 乳清 詰め合わせ かれい ほっけ さば さんま 八角 マトウダイ きんき 時短調理


【消費期限】
製造より90日


【賞味期限】
解凍後、お早めにお召し上がりください。


【アレルゲン】
乳、さば


【類型該当理由】
区域外から原材料を調達し、区域内において職人が加工、ホエーに漬け込み味付け、包装までの主要な部分の工程を行っております。

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