【天然はちみつ】 raw honey あわら蜜 4個 / 非加熱 生産者直送 蜂蜜 ミツバチ 純はちみつ ローヤルゼリー 生はちみつ みつばち [aw101-d001]

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福井県あわら市波松周辺のオリーブ、ブルーベリー、栗、クルミ、そば畑といった豊かな蜜源（植物）の中で暮らしているミツバチのraw honey（生はちみつ）です。
巣箱から巣枠を取り出し遠心分離機でハチミツを採蜜しそのまま瓶につめた純粋ハチミツです。

※採蜜したはちみつは何も混ぜない、何も足さない、加熱もしない、ミツバチの巣から採れたそのままのはちみつをお届けしています。そのため同じ商品名のはちみつでも以前に召し上がられたはちみつと味が少し違うように感じる場合もあるかもしれません。それは、自然のままのはちみつだからと楽しんで頂けますと幸いです。
※黒い粒、黒い斑点がみられるばあいがございます。これは製造過程で除去しきれない細かな花粉や植物組織が混ざりあったものであると考えられます。 黒い粒、黒い斑点が未開封のハチミツに見られた場合は、もともとハチミツに含まれていた不純物の一部であると考えられるため、問題なく食べていただけます。
※1歳未満のお子様には与えないでください
※使用したスプーンでのご使用は細菌増殖に繋がる為避けてください。
※はちみつの結晶化を防ぐポイントは、下記の2つです。
●直射日光が当たらない場所で保存する
●振動が伝わらない場所で保存する

■BeeLifeColonyのハチミツはこうして始まった
私は、僧侶として在宅医療に携わり、常に誰かの命に寄り添う日々を過ごしていました。
亡くなられる方々を見送る中で、意思決定の難しさを実感し、人生の最期に何かもっとできることはないかと考えていました。
その瞬間にも、生きていることを少しでも楽しめる時間があってほしいと願うようになったのです。
そんな時、偶然知ったのがミツバチの「**ワグルダンス**」というコミュニケーション方法でした。ミツバチは8の字の軌跡を描きながら、群れ全体に食料源の方向や距離を正確に伝え、ダンスの回数で蜜の質を共有します。
この協力的な意思決定の仕組みに心を打たれ、私は養蜂に興味を持つようになりました。

そして、あわら市波松地区で養蜂をスタートしました。太陽の光をたっぷり浴びた蜂蜜。そのティースプーン一杯が、1日の始まりや人生の最期に、希望や安らぎを届けられることを祈っています。

■BeeLifeColonyのハチミツのこだわり
BeeLifeColonyのハチミツは、遠心分離機で抽出した蜂蜜をそのまま濾過し、瓶詰めにしています。
これにより、非加熱の生ハチミツ、いわゆる**Raw Honey**としてお届けします。加工や加熱を一切行わないため、ミツバチが集めた天然の酵素や栄養素、花粉がそのまま残った純粋な蜂蜜です。

一方で、市場には**Processed Honey**と呼ばれる加熱処理された蜂蜜もあります。
粘度を下げたり、長期保存を目的として一定の熱を加えたものがこれに該当します。しかし、BeeLifeColonyでは、ミツバチの自然な営みをそのままお届けすることにこだわり、できる限り自然のままの生ハチミツをご提供しています。

■BeeLifeColonyのハチミツはこうやってできています
働きバチは約4Km範囲内で行動していると言われています。
それはハチミツを食べるとその土地の自然が見えてくるということ。
波松のことを語らなくても波松の自然や暮らしをを感じ取ってもらえるのです。
BeeLifeColonyでは糖度を上げるための加熱や加工を一切行わず、花や採蜜地、その年の天候によって味わいの差が出てくる、自然ならではの個性的な美味しい「自然のはちみつ」だけをお送りします。
働きバチは１回の採蜜飛行で花蜜で胃をいっぱいにして巣に持ち帰ります。巣に戻ってきた働きバチは、蜜のうに蓄えた花蜜を貯蔵担当の働きバチに口移しで渡します。貯蔵担当の働きバチは35度という暖かい巣の中で、羽ばたいて風を送り、さらに口でかき混ぜて水分を蒸発させます。働きバチの唾液に含まれる酵素が加わって、花蜜のショ糖はブドウ糖と果糖に分解されていきます。
こうして成熟したハチミツができています。

■今後は、、、
西洋ではガーデニングの延長線に巣箱を置く風習があります。そうやって自然の形態を守る文化が受け継がれているのです。この波松でも少しずつでもそういった風習が根付き文化になっていくことで自然に地球が守られていってほしいという願いがあります。私のハチミツを美味しいと思ってくれた人が波松を訪れる、ミツバチの世界観を共感してもらう。そのためにも多くの方にふるさと納税を通してこの土地のこの瞬間に出会う、『一期一会のハチミツ』を味わっていただきたいと思っています。

■おすすめレシピ
パンやホットケーキ、ヨーグルトにはもちろん
ハチミツレモンソーダ　炭酸水にレモンを絞りハチミツを入れ、混ぜるだけ
レモンのハチミツ漬け　【ホットレモネードや紅茶に】レモンを輪切りにしてハチミツを入れます。一晩寝かせたらオッケー。

■お届けイメージ
1瓶250g×4個　緩衝材を一つずつ巻いて段ボールでお届けいたします。

■成分の結晶化によって固形状になった場合
固まったはちみつを溶かすなら、湯せんが最も一般的で、かつおすすめです。結晶がなくなるまで湯せんすることで、
再結晶が起こりにくくなります。
STEP1 鍋に小皿を置き、はちみつを容器ごと乗せる（蓋は外す）
STEP2 はちみつの容器と同じぐらいの高さまで水を入れる
STEP3 鍋を弱火にかけ、50～60℃ぐらいではちみつをかき混ぜる
STEP4 お湯がぬるくなってきたら、STEP3を繰り返す
STEP5 30分から1時間ほどで完全に溶けたら、鍋から取り出し自然に冷やす
直火にあてて加熱すると、瓶が破損したり容器が変形したりするおそれがあります。
また、はちみつは高温になると、成分や香りが変化し風味が変わるため、沸騰させないように湯温に気をつけましょう。
耐熱皿などに移し替えて、電子レンジで溶かすこともできますが、温度調節がやや難しくムラになることも多々あるため、おすすめはできません。

はちみつの結晶化を防ぐポイントは、下記の2つです。
●直射日光が当たらない場所で保存する
●振動が伝わらない場所で保存する

【提供事業者】
BeeLifeColony(無為茶房)　FK001

【地場産品に該当する理由】
域内の農園で採蜜したはちみつであるため。

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