【先行予約】【訳あり】【国産】寿司屋のせいこがにの甲羅盛り 4個（1個 約80g前後） / 甲羅盛り せいこがに メスガニ 内子 外子 真空パック 殻むき不要 ずわいがに 濃厚 蟹 甲羅酒 焼き蟹 ほぐし身 ポーション 味噌 贅沢 珍味 あわら温泉 ズワイガニ かに あわら市 福井 北陸 [aw080-b003] ※2026年11月中旬より順次発送予定

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■丁寧な手むきの冬限定の幸せ
国産ズワイガニのメスを丁寧に手作業で剥き、濃厚な蟹味噌の上に盛付けた美味しい一品。

《蟹をむくのが苦手な方も！》
蟹の身だし作業は大変です。寿司職人が丁寧に「わた」「内子」「外子」「脚の身」を盛付けました。
急速冷凍して美味しさと鮮度を保った状態でお届けいたします。

《美味しい訳》
自らが漁港で仕入をしています。
競り落としたばかりの蟹を塩茹でします。
「美味しい茹で蟹」は茹でる蟹の量と塩の量で決まります。
蟹は茹で作業と塩が命なので、経験からその配分と茹で時間にはこだわっております！
決められた量で茹でることが大事、味にブレがないです。塩は「越前塩」にこだわります。

《液体凍結機「凍眠」採用！》
通常の空冷式の急速冷凍よりも更に早く食品を凍らせます。
食品には水分があります、水分は凍ると膨張し、ゆっくり凍ると膨張率は大きくなります。
氷の結晶の膨張で食品が傷つけられうま味、栄養素を含むドリップが流出します。
素早く凍らせることによってドリップを抑えることができ、まるで冷凍していないかのような状態を保てます！

《解凍方法》
冷凍庫から出してパックのまま一晩ゆっくり冷蔵庫にて解凍してください。
完全に解凍させ、沸騰したお湯に1分湯煎で温めてください。
※甲羅での怪我にご注意ください。

《色々な楽しみ方》
チャーハンに混ぜて「カニチャーハン」
あんかけに加えて、万能あんかけにもおすすめです。
ご飯の上に乗っけて、「甲羅盛り丼」。
食べきった後は、甲羅をあぶってから熱燗を注いて「甲羅酒」。

《訳あり理由》
甲羅サイズには5mm程度の大きさにバラつきがあります。
味、品質は変わらず美味しくいただけます。
量は1杯以上の盛付け80g前後のボリュームです。

■お届け内容・注意事項
真空パックにしてお届けいたします。
アルミバッグに梱包しお届けいたします。
※賞味期限は冷凍保存で30日となっております。
※お礼品到着後は冷凍室で保管してください。
※解凍後はすぐにお召し上がりください。
※一度解凍したものは再冷凍しないでください。
※品質には十分注意しておりますが、一杯ずつ手作業の為、希に殻が入る場合があります。
※画像はイメージです。

【提供事業者】はるノ寿し

【地場産品に該当する理由】
区域外で水揚げされた原材料（ズワイガニ雌）を使用し、区域内の店舗にて、原材料の仕入れ（職人目利きによる厳選仕入れ）から加工（洗浄、独自製法の塩茹でによる味付け、身だし加工・盛り付けを行う）、梱包、発送までのすべての工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの。

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