滋賀県長浜市

小あゆ木の芽煮90g2点山菜の佃煮3点詰合[AQCA007] 佃煮

寄附金額: 14,000

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佃煮の伊吹を代表する佃煮詰合のセットです。
「小あゆ木の芽煮」は琵琶湖産の小あゆと葉山椒を合わせた佃煮の伊吹人気ナンバー1の商品です。これが2袋入っております。
この同じ時季に出回る湖と山の素材は相性がとてもよく、大自然の不思議さを感じさせてくれます。
鮎と言えば川で獲れた20cm以上ある鮎を想像されると思いますが、小あゆは琵琶湖では10cm程度にしかなりません。
川に上った鮎は石についた豊富な付着藻類を食べて成長しますが、湖内に残った鮎はおもに動物プランクトンを食べるしかなく成長しません。
琵琶湖で行われる漁法の中でも小糸漁と呼ばれる刺し網の一種で獲れた小あゆを使用し、やわらかく苦みの少ない佃煮に仕上げています。
「実山椒」は例年5月下旬から6月初旬にかけて収穫される朝倉種の実山椒は辛みが強いことでも知られています。
醤油の辛さと実山椒の辛さがマッチします。魚料理の薬味としても重宝されています。
「葉山椒」は淡口醤油で仕上げた佃煮はほんのりとした山椒の香りと辛みがあったかいごはんにぴったりです。
「山ふき」は地元産を中心に国産の山ふきをやわらかく、しかもシャキシャキ感を残しながら煮詰めました。
【賞味期限】
製造から90日
【アレルゲン】
小麦大豆
【地場産品基準該当理由】
小鮎・葉山椒・山ふきの下処理、調理・加工・パッケージまでの工程を長浜市内で行っているため
佃煮つくだ煮つくだにあゆアユ鮎木の芽ご飯のおともお供おかずあて
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カテゴリ	加工食品加工食品のセット
容量	【極み佃煮　湖北の宝】・小あゆ木の芽煮　90g　2袋・実山椒　40g ・葉山椒　40g ・山ふき　50g 計310g 【加工地】長浜市一の宮町3-7
発送時期	寄附確定後、2週間前後ギフト・のしご希望の際は備考欄にご記入ください。
配送	常温冷蔵冷凍定期ギフトのし寄附確定後、2週間前後ギフト・のしご希望の際は備考欄にご記入ください。

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【返礼品の発送について】
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※令和5年6月1日発送分より、ヤマト運輸・転送サービスの有料化が発表されております。転送の際は、ご注意ください。
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【ふるさと納税の対象となる地方団体の指定について】
長浜市は令和7年9月26日付総務大臣通知「ふるさと納税の対象となる地方団体の指定について（通知）」にて、地方税法（昭和25年法律第226号）第37条の2第2項及び第314条の7第2項の規定に基づき、ふるさと納税の対象となる地方団体として指定されました。

指定対象期間は、令和7年10月1日から令和8年9月30日までです。