包丁 ナイフ 野鍛冶の魚さばき包丁 爆釣セット [森かじや 長崎県 東彼杵町 hs42bag470010]

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長崎県東彼杵町で、鍛冶職人が丹精込めて作り上げた、魂を揺さぶる逸品です。
思わず息を呑む、熟練の職人の技。
一本一本、手打ちで鍛えられたその姿は、武骨でありながらも、道具としての機能美を宿しています。
誰かの暮らしを支えたい。その一心で、職人は今日も槌を振るいます。

■こだわりの結晶
森かじやの包丁は、無骨という言葉が実に良く似合います。
一見、スタイリッシュな佇まいでありながら、手に取れば微細な凹凸が感じられます。
これこそが、森かじやのこだわり。
二代目、保憲さんは言います。「魚を切った時、この方が身がくっつかないでしょ」と。
使い勝手を極限まで追求した、まさに「用の美」と言える仕上がりです。

■私たち職人の矜持
「荒物鍛冶とも呼ばれ、お客様の要望には何でも応えてきました。商品を並べて売れる時代ではなかったですから」。
そう語るのは、森かじや二代目、保憲さん。
鯨肉や猪の解体用、イチゴの株切り、桁網漁の爪など、細やかな要望から生まれた製品は数知れず。
どれも「もり」と刻印され、手作りの温もりに溢れています。

■職人の息吹が響く場所
朝早くから響き渡る、包丁を鍛える「カンカン」という音。
焼けた鋼を叩くたびに、花火のような火花が散る「森かじや」。
東彼杵町の小さな鍛冶屋から、自信を持ってお届けします。

■受け継がれる技と魂
二代にわたって続く「森かじや」。
長崎県大村市松原地区に古くから伝わる包丁や鎌をルーツに持つ、嬉野市塩田の鍛冶屋で修業した森勝郎さん。
昭和43年、包丁や農・漁具、山林の刃物などを手掛ける野鍛冶「森かじや」を創業しました。

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