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刃物を砥ぐことは、生活技術としてくらしの中で当たり前に行われていた道具の手入れでした。
しかし、現在では砥石で包丁を砥いだことのある方は少なくなってきているように思います。
そのため、私たちは砥石や周辺の道具をお客様にお届けするだけでなく、砥石屋自ら使い方を伝えていくことが重要だと感じました。

砥石を使用する際、一番難しいのは刃を当てる角度です。初心者にとっては、この感覚を掴むことは難しいものです。
10Goodの砥石は、ドット方眼が印字され、角度を引くガイドが付いているため初心者でも包丁研ぎを始めることができるよう工夫されています。

荒砥石は、包丁に刃こぼれや傷がある際に、その修正のために使用します。
研削力が大きいので、中砥石で削る前に使用し、荒砥石で削った後に、中砥石→仕上げ砥石で削ることで切れ味の良い包丁が仕上がります。

■10Good 砥石の特徴
・広い砥面で包丁の当たりが安定します
・ドット方眼を活用することで、包丁を当てる角度を体得できます
・使用するにつれドット方眼が消えていくため、砥石に凹みが出てきたことの目安となります
・使用後は面直しヤスリなどを使用して砥面を平らに整え、包丁が正しく砥面に当たる状態を維持してください
・砥石の使い方は、付属の「包丁の砥ぎかた」に詳しく詳しく記載されているため、初心者でも安心してお使いいただけます

■キング砥石株式会社
日本六古窯の一つ「常滑焼」で有名な愛知県常滑市で1940年に創業し、陶製を含む人造砥石を作り続けています。
家庭用砥石を中心に、「キングデラックスシリーズ」や「キングハイパーシリーズ」など、用途に合わせた様々な砥石を製造しています。プロの料理人から家庭での包丁研ぎまで幅広くご愛用いただき、「砥石といえばキング砥石」と嬉しいお言葉をいただいております。
創業以来、砥石の製造工程を徹底的に研究し続けているため、切れ味にこだわるプロの料理人の方々にも信頼される品質を提供しています。包丁研ぎの初心者から熟練者までご満足いただけるよう、使いやすく高品質な砥石づくりに今後も取り組んでまいります。

事業者名：10Good　byキング砥石
連絡先：090-1236-7742

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