坂井屋 広島名物詰め合わせセット | 練り物

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広島名物手造りの詰め合わせです

「がんす」
魚のすり身に玉ねぎ、一味唐辛子、にんにくを混ぜ手作業で成型しパン粉を付け油で揚げた広島名物

「もみじ天」
広島と言えば「もみじ」、もみじを模ったもみじ天に名物のたこ、かき、あなごそれぞれすり身に混ぜ油で揚げました。

「あなご蒲鉾」
1本1本丁寧に手造りで、すり身にあなごをのせました。

～100年以上受け継がれてきた旨みを作る、3つのこだわり～
1,　おいしさの追求
生産者と消費者のつながりを大切にしたいという思いから、広島県産の野菜や瀬戸内海の牡蠣、小いわしなどを使った新しい商品の開発に積極的に取り組んでいます。

2.製法へのこだわり
利益追求や大将生産の時代の中でも、味に対して一切妥協せず、伝統的な練り包丁での板蒲鉾や手作業での製法にこだわり、丁寧に仕上げています。

3.職人指導の徹底
伝統的な蒲鉾や練り物のおいしさを未来へ受け継ぐため。伝統の手造り製法における技術伝承に力を入れ、手作りの品質を守り続けています。

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