【和食 さゆり】山梨を堪能する　四季の和会席コース　ペアお食事券【ディナーコース】

決済方法：

ふるなびマネー

クレジットカード

Amazon Pay

PayPay

楽天ペイ

d払い

料理長は山梨県甲府市生まれ。
幼少期より母の手料理を手伝う中で自然と食の世界に惹かれ、調理師専門学校へと進学。
大学卒業を目前に進路を見つめ直し、「料理の道に進まなければ一生後悔する」と決意。
周囲の反対を押し切り、和食の世界へと飛び込む。以来、料理一筋に研鑽を重ねてきた。
修業時代は都内の日本料理店で腕を磨き、季節の移ろいを繊細に表現する和の技に深く惚れ込む。丁寧な下ごしらえ、火入れ、盛り付け――そのすべてに神経を研ぎ澄ませ、研鑽を重ねてきた。
2020年、コロナ禍を機に故郷・山梨に戻ることを決意。自然豊かな土地に改めて向き合い、地元の食材の力強さ、繊細さに触れる日々が、料理に対する想いをさらに深めていった。
そして2025年、和食店「さゆり」の料理長に就任。
「この土地の四季と、人の想いが息づく料理を。」そんな信念のもと、一皿ひと皿に「美味しい山梨」を込めて提供している。
休日には県内各地の生産者を訪ね、野菜、果物、山の幸、地酒と向き合い、地元食材の新たな可能性を探求するのが習慣。食材の背景を知ることが、より深い味わいと敬意をもたらすと信じている。
和の精神と遊び心を大切にしながら、ここ山梨でしか味わえない“旬”を紡ぎ続ける。
「さゆり」でしか出会えない、一期一会の和食体験をお楽しみいただきたい。

「和食さゆり」
山梨県甲府市中央1-5-14 蘆澤ビル 1F
※ご予約内容以外のお問い合わせは、店舗様へのご連絡をご遠慮いただきますようお願いいたします。

提供元：株式会社 マツムラ酒販

※この返礼品については、地場産品基準に適合しています。

ワンストップ特例オンライン申請
対応サービス一覧

• ふるなびワンストップ e申請
• ふるまど
• 自治体マイページ

ふるなびマイページで申請できるのは「ふるなびワンストップ e申請」です。
申請サービスの概要はワンストップ特例オンライン申請サービスのご案内をご覧ください。