長野県松本市

信州発酵研究所　ハードサイダー(サンふじ低温発酵)　３３０ml×６本

寄附金額: 27,000

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発酵から食の未来を考える
『サステナブルな醸造所
信州発酵研究所
信州発酵研究所は「小柳」の敷地内に建っていた、大正時代の土蔵を改修した醸造所です。レストラン「三六七」シェフの石川大が醸造責任者として、2021 年から醸造をスタートし、松本産りんごを使ったハードサイダー(シードル) の醸造に取り組んでいます。

減農薬栽培の松本産ふじ 100% 使用。低温長期発酵、酸化防止剤不使用、無濾過約 10 度の低温で 2 ヶ月間ゆっくり一次発酵させ、さらに瓶内で 2 次発酵させた低温長期熟成シードルです。通常の 2 倍時間をかけることで、よりクリアで輪郭のはっきりした厚みのある仕上がりになり、搾りたてリンゴの華やかな香りと味わいが楽しめます。

使っているリンゴ:ふじ
タイプ:モダンサイダー
アルコール度数:8％

消費期限
製造日より1年間

※離島・沖縄・北海道は配送できません。 ※20歳未満の飲酒は法律により禁止されています。20歳未満の方のお申込みはご遠慮ください。

カテゴリ	酒・アルコール洋酒・リキュール類
容量	３３０ml×６本（合計１９８０ml）
発送時期	ご寄附確認後、一カ月程度で発送致します。
配送	常温冷蔵冷凍定期ギフトのし

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