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北海道産 いくら醤油漬け 500g【1081128】

寄附金額:13,000

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[本物へのこだわり]
いくらは、道東の海の味覚を代表する海産物のひとつです。
いくらの味の決め手は素材そのものにあります。鮮度と魚本来の味を保つため、道東沖で獲れた水揚げされたばかりの秋鮭を自社便で工場まで直送し、良質ないくらだけを厳選しています。
くせの無い本物の味と品位を大切に、どなたにもご賞味いただけるように仕上げました。
程よいプチプチ感あふれる歯ざわりと、口に広がる豊かでまろやかな味わいをお楽しみいただけます。

■生産者の声
【1】味付けへのこだわり
味わいを左右する「たれ」にもこだわりが秘められています。ベースとなる醤油のほかに各種の「だし」をブレンドし、約1年かけて試行錯誤のすえ完成した、熟成深い味わいの「たれ」。その秘伝の「たれ」に厳選した素材をじっくりと漬け込み、24時間熟成させながら余分な水分を切ってパック詰めする製法を採用しています。このひと手間によって、味の品格が守られています。

【2】製造へのこだわり
年間400トンのいくら製造を行う自社工場は、徹底した衛生管理が求められる国際レベルのHACCP(ハサップ)を認証取得した工場です。食の不安が叫ばれる昨今、安心・安全な製品であることは最低条件となっております。釧之助では製品の漬け込みから箱詰めまでの作業を衛生管理の行き届いた加工工場で行うことで、安心・安全な製品づくりを徹底しています。

【3】美味しさを保つこだわり
釧之助のいくらは鮮度を落とさず旨みも逃さない各種の工夫が図られています。超急速冷凍処理をすることで新鮮な状態のまま冷凍保存できるほか、食品の旨みを逃さず変色しないなど、ベストな状態で製品をお手元にお届けできるのです。

■内容量/加工地
いくら醤油漬け:500g
加工地:北海道白糠町

■原材料
鮭卵(原料原産地:北海道)、醤油、米発酵調味料、植物たん白加水分解物、還元水飴、コンブエキス、味醂、調味料(アミノ酸等)、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)

■賞味期限
3ヵ月

■注意事項/その他
※冷蔵庫で自然解凍してください。
冷凍されたお魚やいくら等は、ゆっくりと時間をかけて解凍するのが基本です。急激に解凍すると旨味や栄養素がドリップしやすく、ベチャベチャになったりパサパサになったりして味が落ちてしまいます。
何と言っても一番簡単で一番失敗が少ない方法が冷蔵庫での解凍です。冷蔵庫内でゆっくりと解凍されるのでドリップの流出が少なく、美味しく食べることができます。ただし、解凍には半日~1日ほど要しますので、食べる時間を計算し、事前の準備が必要となります。
※解凍後はお早めにお召し上がりください。
※画像はイメージです。

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※上記に記載 お申し込み後、順次発送 ※離島配送不可

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総合評価:4.7
(全3件のレビュー)

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    ほかのお店でいろいろないくらを取り寄せましたが、ここのいくらはいくらそのものにコクがあってとてもおいしいです。ただし、量が多いのでもう少し小分け出来るパッケージにしていただけるともっと良いので改良お願 ... 続きを読む

    2020年06月20日 東京都在住

  • 評価

    寄付後、1週間程度で冷凍にて送付されてきました。娘がいくらが大好きで、小分けにして回答させて食べております。ごはんのうえにかけ醤油をさっとかけたいくら丼が簡単にでき喜んでおります。また頼みたいですね。

    2020年05月27日 広島県在住

  • 評価

    北海道産の鮭卵なので、粒も大きくてとても質が良いと感じました。解凍が少し早かったかなぁという時は、少し味が独特な感じがしましたが、きちんと解凍すればとても美味しくいただけました。しいて言えば、500グ ... 続きを読む

    2020年05月23日 茨城県在住

寄附者からの応援メッセージ

3

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  • 頑張ってください。

    2020年07月28日 19時45分 神奈川県在住

  • 自然環境の保全をよろしくお願いします。

    2020年07月18日 18時06分 神奈川県在住

  • 毎年釧路へ帰省しています。今後も美しく元気な町づくりをお願いします。

    2020年07月05日 22時41分 東京都在住

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