ピュア＆クリアな珈琲豆（深煎り）　20-052

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身体に優しく口に美味しいコーヒーはいかがでしょうか。
コーヒーを飲んでいて口の中がイガイガしたり、変な苦みやギスギスした酸味を感じたことがありませんか。
それはすべてと言っていいぐらい『汚れ』が原因なのです。
その理由を説明してまいります。

まず弊店では信頼のおけるコーヒー豆生産者を厳選し、
さらに有機栽培で育てられたコーヒー豆だけを取り扱っております。
入荷したコーヒーの生豆をしっかりチェックします。現地でもチェックされますが、さらに未熟豆、虫食い豆、カビ豆などの欠点豆を取り除きます。
次に綺麗になった生豆を焙煎直前に50℃のお湯で洗います(3回)。これは生豆の表面に付着しているカビや汚れ、現地由来の水を取り除くためです。コーヒーの美味しさになる栄養分が溶け出ないように手早く行います。
その後、適切に焙煎していきます。こだわり製法（アームズメソッドR）で焙煎してまいります。焙煎後、深煎豆は10～14日間熟成させます。熟成を終えると飲み頃に達しお召し上がりいただけます。

これらの細やかな事前作業(下処理)の結果、雑味のないクリーンで美味しいコーヒー豆を仕上げることができます。。生豆の表面に付着しているカビや汚れを取り除きクリーンで本来の美味しさを引き出したコーヒー豆はいかがでしょう。

扱う生豆は直接提携型フェアトレードとしてフェアなコーヒー豆を選定。奈良市内にあるB型就労継続支援事業所「ヒロイロ」の利用者に欠点豆を取り除いていただき、3回の50℃お湯洗いとこだわり製法（アームズメソッドR）で丁寧に適切に焙煎しています。賞味期限は焙煎日より180日です。

飲む人を笑顔に、生産者を笑顔に！コーヒー豆で『笑顔の循環』を目指します。

【定期便はこちら】
ピュア＆クリアな珈琲豆 （深煎り12か月定期便）

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［提供事業者：農と発酵 Zen］

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