おにぎり たじみのうなぎり 5個入り 多治見市 / 玉野屋 おむすび 冷凍[THN001]

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＼輪之内町契約栽培米を使用し、特製無添加たれにて焼き上げた蒲焼が自慢のおにぎりです／

■うなぎりについて■

豊かな陶土に恵まれたこの地、多治見では安土桃山時代より，美濃焼に代表される織部・志野といったやきものが現在にまで盛んに生産されています.
それを支えた陶工の栄養源として，鰻の蒲焼は昔から多治見ではよく食されており，市内には数多くの鰻屋さんが軒を連ねております.当社のうなぎりは、一本一本活鰻を自社にて捌き、特製無添加たれで丁寧に焼き上げ、契約農家の”特別栽培米はつしも”を炊飯し、おにぎりを製造、また出来立て品質を維持できる様、プロトン凍結（＊）・真空スキムパックし包装しております。
是非、自宅で創業より自慢の蒲焼を使用した、こだわりの逸品をご賞味下さい。



■(＊)プロトン凍結について■

(＊)プロトン凍結とは、株式会社菱豊フリーズシステムズ社製「プロトン凍結機」で凍結されたものを言い、急速凍結の環境下に均等磁束と電磁波を加えて凍結(冷凍)することで、食品・食材の鮮度や食感、風味を維持する冷凍技術である。
食品・食材が凍る時の「氷の粒」をできるだけ大きくしないようにすることで、冷凍による劣化を抑えた状態で凍結する。
したがって食品・食材の細胞破壊を防ぎ、うま味成分が多く含まれるドリップの流出や離水を減少させる。
また、食感の低下や風味飛びなどを防止し、食品・食材の本来の品質安定に効果が期待できる。



【消費期限】
-18℃以下　180日
開封後、お早めにお召し上がりください



【地場産品基準該当理由】
おにぎりの製造工程のうち、原材料のうなぎ捌きから完成までのすべての工程を職人の手で一つ一つ行うことで、本工程による付加価値は返礼品の付加価値のうち約８０％を占めているため。



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