ご当地いしかり鍋　4人前

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～本来の石狩鍋を再現?みそ味の鍋つゆ、鮭切身・鮭つみれ・〆のうどん いしかり鍋セット～

「本格的な石狩鍋」を食べて頂きたい思いから作られた鍋セットです。みそ味の鍋つゆ、鮭切身・鮭つみれ・〆のうどん・乾燥野菜の冷凍鍋セット。
“鮨爽醇鳥ひだか”（2012ミシュラン北海道特別版掲載）料理長・矢野目伸一監修の元、プロジェクトメンバー（石狩市の４社）により、道産・石狩産原料を主に製品化しました。

本格的な石狩鍋は、みそ味・鮭・野菜はキャベツが主体です。
本製品は、基本型に”山椒の効いた鮭つみれ”・”〆のうどん”・”バターを効かせた鍋つゆ”を独自に開発し、食べやすく美味しく仕上げたものです。

「石狩鍋」は、2007年農林水産省「郷土料理百選」の指定を受け、石狩市の飲食店を中心とした「あき味の会」が普及拡大の活動をしてきました。
2024年、文化庁の「100年フード」に改めて日本の代表的な郷土料理と認定され、これを機会に改めて「本格的な石狩鍋」を、家庭で楽しめる手間いらずのセットとしてご賞味頂ける様、開発したものです。
※現在、「あき味の会」は石狩鍋の伝統的な調理方法の整理、共有して食文化の伝承を図っているほか、石狩鍋の普及ＰＲ活動を行っています（100年フードデータベース）。

石狩鍋と称する海鮮鍋が多い中、地域名＝品名にふさわしい本格的な「石狩と言えば石狩鍋」をお勧めいたします。
「みそ味・鮭・野菜はキャベツ」が主体ですがキャベツは入っていませんので、キャベツの他、にんじん・玉ねぎ・豆腐などお好みでご用意してお召し上がりください。

■こちらのバリエーション
ご当地いしかり鍋　2人前(現在のページ)
ご当地いしかり鍋　4人前

事業者：株式会社ショクラク

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