【数量限定・事前予約】『工房ナチュール』の天然酵母ベーグルセット 内容お任せ 12個 【1月発送分受付中！】

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高知県産や佐川町産の厳選新鮮素材をふんだんに使った自家製天然酵母使用ベーグル12個セットです！
何が届くかは店長にお任せください♪
製造計画や販売計画上、味の好み（好き・嫌い）などのご要望については対応できません。予めご了承ください。

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ベーグルに使う食材は,ほとんどが佐川町や高知県産！
約20年継ぎ足している自家製天然酵母使用！
保存料・添加物不使用！
素材にこだわり、ゆっくり丁寧に手作りしています！

★こだわり１　ベーグルには佐川町産の旬の素材を使用★
高知の特産品の「小夏」や「土佐文旦」「実生柚子」などの柑橘や、地元の農家直送の「苺」や「有機生姜」など全て自家製のドライフルーツや甘煮に加工して使用しています。
その他、紫いもや栗カボチャなど自家製の野菜や地元の産直「はちきんの店」で仕入れる佐川町の取れたて新鮮野菜を使用したベーグルをお届けします。

★こだわり２　天然小麦酵母で作る愛情たっぷりベーグル！★
工房ナチュールの酵母は自家製の天然酵母「小麦酵母」です。
パンの発酵ではあらゆる酵母の中で最もシンプルな天然酵母です。
小麦と水だけで発酵させた天然酵母「小麦酵母」を現在まで約１６年間継ぎ足しながら使用しています。
小麦酵母はイースト比べるともちろんの事その他市販の天然酵母と比べても格段に発酵に時間が掛かります。
生地を捏ねてから１次発酵に３～５時間。
一晩冷蔵庫で寝かして翌日に成型してから２次発酵に３～４時間。
季節によって発酵の時間や焼きのタイミングが変わる扱いにくくちょっと面倒くさい天然酵母です。
手間と時間の掛かる小麦酵母はその分他には無い深い味わいとダイレクトな小麦の香りに独特な外バリ中モチ食感を生み出します。

低温長時間発酵で発酵させ過ぎず、程よい熟成の生地は、
ハードなのに「むっちりもちもち」の「ムチもち系」のクラム（生地の中身）を生み出します。
パン好きベーグル好きの方に召し上がっていただきたい、「日本のベーグル」です。

【おいしい食べ方】
ベーグルは新鮮さを保つ為、冷凍でのお届けです。
焼きたてに近い状態で美味しくお召し上がり頂く為の手順をご説明いたします。

◆解凍します
解凍方法は、常温で自然解凍・レンジで解凍・レンジの解凍機能のいずれでも大丈夫です。
袋から出して解凍すると乾燥してしまうので袋から出さずに解凍する事をおすすめします。
又、袋のままレンジで温めて頂いても問題ありません。
フィリングの種類、量によって解凍時間が変わります。
（レンジで温めすぎるとベーグルがカチカチになってしまいますのでご注意ください）

・プレーン等のフィリングの無いベーグル
　電子レンジ600wで40～50秒前後

・チーズや餡子のフィリング
　電子レンジ600wで50秒～1分前後

・ごろごろじゃが芋やさつまいも入り
　電子レンジ600wで1分20秒前後

↓
◆ホイルで包んで5～10分程トースターに入れます。
↓
ホイルを剥がして30秒から1分程焼きます。
↓
◆完成！！熱々を召し上がれ

※レンジやトースターの温め時間は機種等により異なります。目安としてご覧ください。


【地場産品基準に該当する理由】
佐川町内の加工場において、原料の加工から加熱・成型等の工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているため地場産品基準３号に該当する

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