【西麻布 江戸前鮨】鮨 波残 一つ星出身の大将が握る「糸魚川市おまかせコース」食事券2名様分

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糸魚川市の特産品を使用したフルコースお食事券(2名様分)をお届けします。
※本お食事券はディナータイムでのみご利用いただけます。

本コースは、平井シェフが糸魚川市の一次生産者の現場を訪れ、目利きした厳選食材をフルに活用した特別コースです。

●料理人
平井　謙一郎(ひらい　けんいちろう)
1987年　九州熊本生まれ
高校卒業後、和食の道へ
地元観光地のホテルへ就職後、和食職人として人生を歩みだします。 郷土料理や地魚、地元の野菜を扱い基本から応用、創作料理などを手掛け地元熊本で料理長として精進したのち、上京し中目黒「宇田津鮨」にて江戸前鮨を修行。 地元とは違った魚の処理、熟成方法、保存方法など、今までに経験した事のない教えに日々精進しながら、習得の後、波残の大将としてまた新たな挑戦が始まる。

■お礼品の内容について
【西麻布　江戸前鮨】鮨 波残 一つ星出身の大将が握る「糸魚川市おまかせコース」食事券[2名様分]
　　サービス提供地:東京都港区
　　使用期限:発行日から1年


■提供サービス
ご利用店舗:鮨 波残

【お食事券の内容】
・糸魚川産旬の鮮魚ハーブ巻き
・糸魚川産マダコの柔煮
・糸魚川産毛蟹の茶碗蒸し
・糸魚川産アワビ酒蒸し
・糸魚川産チョウザメキャビア
・糸魚川産ぶり
・糸魚川産天然鯛
・糸魚川産イクラ軍艦
・小肌
・糸魚川産ノドグロ炙り
・金目鯛
・雲丹軍艦
・天然本鮪　赤身漬け
・天然本鮪　中とろ
・白海老昆布締め
・煮穴子
・味噌汁
・季節の果物
【薬味】糸魚川市産本わさび
※本コース全体を通じてご提供いたします
※食材の仕入れ状況や時期によってお料理は変わります。

【お飲み物ほかその他のメニュー】
上記以外のメニューは、別途現地での精算となります。

●営業時間
ディナー /18:00～23:00(ドリンクL.O22:30)

●定休日
日曜日　年末年始

●アクセス
東京都港区　最寄り駅:六本木駅　※徒歩6分

■注意事項/その他
※寄付お申し込み受付後、ご登録のメールアドレス宛にお食事券を配信いたします。
※贈答品（寄附者様と異なる方に配送）の場合には贈答先のご住所にお食事券をレターパックにてお送りいたします。
※お食事券にサービス提供店舗の予約専用のお電話番号又はQRを記載しておりますので、そちらより店舗へ直接ご予約ください。
※ご予約の状況により、ご希望に添えない場合がございます。満席、食材の仕入れの関係上、ご利用いただけない日時がございます。
※お食事券は、必ずご持参ください。お食事券がない場合は、所定の料金をご請求させていただきますので、ご注意ください。
※お食事券は、期限までに必ずご利用ください。期限を過ぎたお食事券は利用いただけません。
※お食事券の払い戻しなどはできません。
※お連れ様が寄付者でない場合は、お連れ様は本コース寄付者様のお食事内容と同じとなります。
※ご予約の変更は7日前までにお願いいたします。7日前を過ぎての変更、及びキャンセルはチケットの失効となりますのでご注意ください。
※店休日やドレスコードなどのその他注意事項について、事前にご確認ください。
※画像はイメージです。

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