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紀州天日塩・味わい比べ2種セット 100g×2袋 -元漁師が作る塩 極上の塩を本州最南端から全国へ- / 塩 調味料 古座川町【sio003】
...- 寄附金額
- 13,000
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<完全天日塩「極」>
紀州備長炭入りの製塩土器を使用して作った、大変貴重な完全天日塩になります。
太陽と風の力だけで作る「塩」それが完全天日塩です。
製塩に使用する器は、紀州備長炭入りの製塩土器を特注しています。
その製塩土器を使用して、日本でも唯一無二の製法を用いて「塩」を作りあげています。和歌山県では初の完全天日塩!!関西でも数件しか作っていない貴重なお塩です。
塩職人が365日、毎日妥協せず一切の手間を惜しまず、時間をかけて丁寧に育てあげ、完成まで最低でも2ヵ月の期間を要する、最高級の「塩」になります。
ここがイチオシ!!
・どんな料理にも合わせることが可能
・ミネラル成分が豊富
・奥深い余韻が残り、海そのままを感じる味
<熟成釜焚き天日塩>
通常の釜焚き時間の倍以上をかけ、海水を蒸発させていきます。沸騰させず低温で焚きあげることでミネラル成分を壊さず「塩」の中に閉じ込めることができるのです。
焚きあげた「塩」は、にがりを残したまま、紀州備長炭入りの製塩土器に移し、天日干しを行います。
最後に、紀州備長炭入りの大甕に移し、余分な にがりを落としながら半年間熟成させていきます。
ここがイチオシ!!
・どんな料理にも合わせることが可能
・海のミネラルバランスそのままの塩
・まろやかで棘のない優しい味わい
| カテゴリ | |
|---|---|
| 容量 | 【容量】 200g |
| 配送 |
|
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